Lactobacillus Anti-inflamatório e capacidade gastroprotetora Paracasei CIDCA 8339 e seu leite fermentado

Gastrite constitui um grande problema de saúde em todo o mundo que pode levar a complicações graves, como úlceras e câncer. Atualmente, o tratamento de úlceras gástricas (bomba de prótons e inibidores antibióticos) está associada a vários efeitos adversos, como diarréia e náusea. Neste contexto, o uso de leite fermentado com microorganismos probióticos surge como uma alternativa possível para prevenir e aliviar os sintomas associados à inflamação gástrica. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a estirpe lactobacillus paracaseei CIDCA 8339 isolada de Kefir e seu leite fermentado em termos de sua capacidade anti-inflamatória e protetora da mucosa gástrica.L. Paracasei CIDCA 8339, produtor exopolisacárido (EPS), foi cultivado na Sra. (24h, 30ºC). Sua capacidade de adesão às células de epitélio da AGS gástrica foi avaliada. Do leite fermentado com a tensão (5% v / v, 24h a 30 ° C) A fração não microbiana (FNM) foi obtida (centrifugação 5min a 6000RPM, filtração de 0,45 μm e neutralização com NaOH) e a capacidade de modulação foi avaliada Da resposta imune inata induzida com flagelina (0,5 μg / ml) nas células AGS, determinando IL-8 por ELISA. No mesmo sistema, o efeito dos metabólitos presentes no FNM incluindo EPS (200 e 800mg / L), lactato e acetato foi estudado. A modulação do NF-κB via foi estudada por transfeco transitória das células da AGS com o gene de repórter de Luciferase Firefly sob o domínio de um promotor indutível com NF-κB. Para avaliar o efeito gastroprotetor nos ratos BALB-C, ad libitum foi administrado durante três dias uma suspensão de L. paracaseei CIDCA 8339 (2,109 UFC / ml). Em seguida, eles foram administrados por Gavage 200μl de etanol 60% + 0.15m HCl para induzir gastrite e após 2hs, danos gástricos em cortes histológicos tingidos com hematoxilo e eosina.L foram avaliados. A Paracasei CIDCA 8339 foi capaz de aderir às células da AGS (106 da inicial 108 UFC / ml). O FNM de leite fermentado reduziu a expressão de IL-8 em 70%, semelhante ao que é observado com o sobrenadante de um leite acidificado contendo lactato de 100mm e acetato de 12mm. As soluções aquosas de lactato e acetato modulam a expressão de IL-8 em uma dose dependente, que não foi observada com EPS. A presença do FNM e Lactate 100mm em células transfectadas reduziu a expressão da lúciferase indicando a inibição da via NF-κB. O consumo de L. paracasei CIDCA 8339 em camundongos conseguiu reduzir o dano induzido a um nível gástrico em comparação com o grupo controle (água). O leite fermentado com L. paracaseei CIDCA 8339 apresentou boas propriedades anti-inflamatórias e protetivas no nível gástrico que pode ser atribuído em parte à bactéria e em parte ao ácido láctico produzido in situ no estômago ou durante a fermentação do leite, sendo uma alternativa para reduzir os danos e aliviar os sintomas em pacientes que sofrem de gastrite.

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