Guia completo sobre o ritual do chá japonês

“Você está atrasado para o chá!” – A lebre de março em “Alice no País das Maravilhas”

produção de chá Mundial representa 4,1 milhões de toneladas, ou quase 130 quilos produzidos por segundo. Embora a China seja o principal produtor, o Japão também é um país conhecido pelo seu ritual do chá.

A preparação do chá na cultura japonesa é acusada de símbolos na sociedade e identidade japonesas. Respeito, humildade e manipulação de emoções estão presentes em códigos sociais durante uma cerimônia do chá.

Se você quiser saber mais sobre o ritual do chá no Japão, continue lendo!

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Quais são as variedades do chá japonês?

Tipos de laços japoneses

chá, muito apreciado no solo do sol nascente!

Na Europa, sabemos chá verde para seus muitos benefícios de desintoxicação especialmente e chá preto Earl Cinza de nossos amigos britânicos, o que nos dá um certo impulso graças ao seu poder. Nós também podemos ter chá branco chinês. Na maioria das vezes, tomamos chá em uma bolsa ou volume e deixamos preparar em nossa xícara de chá antes de beber.

Apesar do que você pode pensar, a variedade de chá depende da árvore do chá De que vem.

No Japão, quase existem apenas chás verdes, dos quais existem diferentes variedades. As diferenças aparecem principalmente na colheita e no processamento pós-colheita. Na maioria das vezes, as folhas de chá são cozidas no vapor por 1 minuto para impedir a sua oxidação após a coleta.

  • o steurcha: é o chá verde mais estendido e está disponível quase apenas para os japoneses.
  • o Bancha: vem de folhas menos propostas do que as costas para fazer uma Steurhha. É um chá menor, mais barato que o Steura e o segundo mais consumido.
  • O HOJI-CHA: é um chá verde muito econômico que é enviado para 200 ° antes de esfriar rapidamente. Tem um sabor muito intenso.
  • o gyokuro: chá de luxo no Japão. Para garantir um chá de qualidade, as plantas de chá são cobertas de 20 dias antes da colheita. Chlorophyll e aromas estão concentrados nas folhas sensíveis. É um pouco de chá amargo porque é menos rico em Catechins.
  • Matcha Chá Verde: Este é o chá usado para a cerimônia de chá. Vem do chá de gyokuro. As folhas são reduzidas a um pó verde fino.
  • a mistura de chá e arroz inflacionado.
  • o Tamaryokucha: um chá com sabor frutado.

Há algumas outras variedades de chá que são consumidas no Japão; Diferenças vêm principalmente de seu processo de fabricação,

Onde vem a cerimônia de chá no Japão?

ritual Origem do TE
Tea Ritual no Japão tem suas origens na China e monges budistas.

Antes de falar sobre a origem do chá Cerimônia, vamos falar sobre a origem do chá. Como esperado, o chá vem da China, onde tem sido usado para milênios primeiro como uma medicação e, em seguida, como um produto consumidor.

Mas, como passamos de consumo puramente medicinal para o consumo diário? Os monges budistas não têm permissão para beber álcool e ficar acordado durante sua meditação, começaram a beber chá. Pouco a pouco, o uso foi estendido para a aristocracia antes de se popularizar nas classes baixas.

hoje, o chá continua a fazer parte da vida cotidiana dos chineses. Na China, a água não está bebendo, então a água da torneira deve ser cozida antes que você possa beber. Portanto, é comum colocar infusão algumas folhas de chá ou outras ervas para dar um sabor agradável para a água fervente.

chá apareceu no Japão no século IX, importado e popularizado pelo budista Monk Eishu. Primeiro, a nobreza japonesa foi consumida antes de se estender ao resto da população no século XII. Alterações levam tempo!

Com relação à cerimônia do chá, foi influenciada pelo zen budismo, pois deriva do livro de Lu Yu, que menciona a temperatura e utensílios que devem ser usados para beber chá no século XIX.

No entanto, evoluiu muito até o século XVI, tomando elementos estabelecidos pelo samurai e as classes populares. Mas a filosofia da cerimônia de chá era principalmente codificada pelo sacerdote de Murata Shukou e por Sen No Rikyū, que desenvolveu conceitos-chave (SEI, kei, wa, jaku).

Atualmente, a cerimônia de chá é praticada Pouco no Japão, mas é um símbolo forte da cultura e história do país. Até mesmo os japoneses nem sempre sabem o desenvolvimento da cerimônia e auxiliam apenas um ou duas vezes em sua vida,

Como a cerimônia do chá é realizada?

Estágios da cerimónia japonesa TE
no inverno, o chá é servido em um salão fechado, enquanto, no verão, a cerimônia pode ter lugar em um jardim.

Se você quiser mergulhar no Japão tradicional e ver um mestre de chá Prepare-o durante uma cerimônia, é melhor saber como é levado para o Cabo Ritual Para não cometer qualquer erro.

A cerimônia tem vários estágios específicos que são sempre os mesmos. É preciso uma vida de prática para se tornar professora de chá e hoje há escolas que ensinam os métodos ancestrais a perpetuar a tradição e não perder essa riqueza cultural.

Estas são as diferentes etapas do ritual do chá:

  • Preparação: o professor de chá tradicionalmente envia convites para seus convidados. Então é preparado espiritualmente para a cerimônia, eliminando de sua mente qualquer pensamento para estar em total harmonia com a natureza. Você também deve limpar a casa de chá e tatamis. Se houver comida, você deve prepará-lo com antecedência.
  • a chegada dos convidados: eles também devem se preparar para a cerimônia deixando suas preocupações fora da sala de chá e lavar as mãos antes de entrar. Os sapatos devem ficar do lado de fora e os hóspedes não devem entrar até que o professor de chá os convida a fazê-lo.
  • a limpeza de utensílios: tigelas, berentes de bambu e colheres devem ser limpos na frente dos convidados seguidos, harmoniosos e gestos meticulosos.
  • preparação de chá: O chá de matcha não entra em perfusão, mas é uma espuma e mostrar o seu poderoso aroma.
  • serviço: tradicionalmente, apenas uma tigela é usada para servir Chá e você tem que passar pelos outros convidados. Também pode ser que o professor de chá prepare uma tigela para cada hóspede.
  • O fim da degustação: No final, o mestre do chá limpa novamente seus utensílios na frente dos convidados. Eles podem ser solicitados a levá-los com a mão e admirá-los.

para realizar uma cerimônia de chá, muitos objetos são necessários. Depende do sabor do professor de chá, que organiza a sala de chá enquanto ele quer. No entanto, você não pode dispensar uma caixa de chá (Cha-Iire), um batedor (chasen), uma colher (Chashaku), uma tigela (Chawan) e um pote de ferro (Kama) que substitui o bule e é usado para aquecer a água.

Como se comportar como convidado em uma cerimônia?

Comportamento em um ritual
Mesmo em uma cidade grande como Tóquio, você pode escapar da agitação para viver um momento zen!

para aproveitar ao máximo o chá ritual, é melhor se preparar para participar de um. A cultura japonesa é extremamente codificada e, como turista, você deve cumprir os códigos do país. Ao participar de uma cerimônia de chá, você pode aprender muito sobre as bases da identidade japonesa.

Você pode participar de uma sessão de prática antes de ir a uma cerimônia autêntica, abra ao público ou destinado a pessoas não-japonesas Se você quer explicações em inglês ou espanhol.

Durante uma cerimônia, geralmente há 4 ou 5 convidados. Todos têm um papel predefinido, especialmente o primeiro convidado, o Shokyaku. Este papel será reservado para os guias japoneses ou iniciará na arte da cerimônia de chá. Ele é aquele que se comunica com o professor de chá, chamado teishu.

Há várias coisas que você tem que saber:

  • você não deve entrar até que eles convidem você a Faça isso.
  • Você deve tirar seus sapatos antes de entrar.
  • Você deve inclinar você para passar pela porta baixo como um sinal de respeito.
  • você Deve sentar-se em uma posição de seiza (de joelhos) onde você te diz que você deve se sentar.
  • Não fale, coma ou beba até que eles convidem você a fazer isso.
  • você deve comer e beber o que eles dão (chá e doces).
  • você não deve fumar.
  • Em caso de dúvida, não diga nada e espere até que eles lhe divam o que fazer .

pode facilmente participar de uma cerimônia de chá em Tóquio (como, por exemplo, neste hotel) ou Kyoto e até mesmo na Espanha, se você quiser. A cerimônia de chá é simples, desde que você segue as regras básicas.

Então, você tem alguma outra pergunta sobre a cerimônia do chá no Japão?

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