Efeito da suplementação de lisina sobre ganho de peso e características de carne e canal em porcos de iniciação

Efeito da suplementação de lisina no lucro de peso e características de carne e canal em suínos em Iniciação

Efeito da suplementação de lisina sobre ganho de peso e características de carne e carcaça em porcos de iniciação

Ramón F. García Castillo 1, Orlando E. Malacara Álvarez 1, Jaime Salinas Chavira 2, Manuel Torres Hernández 1, Jesus M. Fuentes Rodríguez 1 e Jorge R. Kawas Garza 3

1 Departamento de Animal de Nutrição, Universidade Autônoma Agrária Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah., México CP-25315. E-mail: [email protected]

2 Faculdade de medicina veterinária e zootecnia, Universidade autônoma de Tamaulipas. Cidade Victoria, Tamaulipas, México.

3 Faculdade de agronomia, Universidade autônoma de Nuevo León. Marín, Nuevo León, México.

Resumo

O efeito da suplementação de lisina foi avaliado em dietas para suínos em iniciação no ganho de peso e características do canal e da carne. 18 porcos castrados (Yorkshire, Hampshire, Duroc e Landrace) foram utilizados com um peso vivo médio inicial de 10,13 kg e 40 dias de idade. Eles foram atribuídos em três tratamentos (t) com 6 repetições cada. A testemunha (T1) foi a dieta basal sem adição de lisina; T2 = T1 + 0,285 kg de L-lisina / 100 kg de alimentos e T3 = T1 + 0,569 kg de lisina / 100 kg de alimentos. Os porcos foram alimentados por 33 d. A dieta basal era sorgo, (sorgo vulgare) e pasta de soja, (Glicine max) (20,81% PC e 3.460 mcal em / kg ms). No final do período de alimentação, o peso dos animais foi registrado, a altura da cruz (cm), circunferência torácica (cm), espessura da gordura dorsal medida com ultra-som. Para as características do canal e carne sacrificaram aleatoriamente quatro animais por tratamento. Para amostras de costela, presunto e paleta de cada canal foram analisados para MS, PC, Graxa e Ash. Não houve diferenças (p³0.05) entre tratamentos de ganho de peso, altura da cruz, circunferência torácica e graxa dorsal (mm). Para o peso para sacrificar, o desempenho quente e frio do canal, a área dos olhos da costela, a MS, o PC, a graxa e as cinzas da costela, o presunto e a paleta eram semelhantes (p³0.05) entre os tratamentos. Conclui-se que a lisina como um promotor de crescimento de tecido magro não foi refletida no ganho de peso, características do canal ou composição da carne dos porcos em iniciação.

Palavras-chave: lisina, porcos em iniciação, alimentos, canal, carne.

Resumo

O efeito da suplementação de lisina em dietas para porcos crescentes em ganho de peso, carcaça e características de carne foi avaliada. Dezoito porcos caseiros (Yorkshire, Hampshire, Duroc e Landrace) de 10,13 kg de peso inicial e 40 d de T2 = T1 + 0,285 kg de lisina / 100 kg de ração; e T3 = T1 + 0,569100 kg de ração. A dieta basal continha 20,81% CP e 3.460 mcal / kg de mim. Porcos foram alimentados por 33 d. No final do peso final de alimentação, a altura cruzada (cm) e a circunferência torácica (cm) e a gordura subcutânea medida com ultra-som enrolada registradas. Para características de carcaça e carne, quatro porcos por tratamento selecionados aleatoriamente foram abatidos. Amostras de costela, presunto e ombro de cada carcaça foram analisadas para DM, CP, gordura e cinzas. Havia não-legítimos (p > 0,05) entre tratamentos para ganho de peso, altura transversal, circunferência torácica, peso no sacrifício, carcaça quente e fria, área de olhos e gordura subcutânea. O conteúdo de DM, CP, gordura e cinzas foi semelhante (p > 0,05) entre os tratamentos. Concluiu que a lisina como promantido de crescimento do tecido magro não foi refletido no ganho de peso, características de carcaça ou composição de carne dos porcos crescentes.

Palavras-chave: Lisina, porcos crescentes, alimentação, carcaça, carne.

Recebido: 16/10/28. Aceito: 24/03 / 2009.

Introdução

Actualmente, a qualidade do produto porcino não é apenas Requisito local ou nacional, mas em todo o mundo. Para isso, é necessário ser mais eficiente e competir com produtos de qualidade. A genética melhorou a taxa de conversão alimentar no produto obtido a partir da carne de porco (seu scrofa doméstico), bem como os canais são mais magra. O produtor deve obter um aumento máximo de peso no menor tempo possível, oferecendo alimentos que melhore a qualidade do canal.

Os requisitos básicos de carne de porco nutricional os obtêm de proteínas, minerais, vitaminas e energia. No entanto, proteínas de alguns ingredientes (sorgo, sorgo vulgares, milho, zea mayz; aveia, aveia, etc.) de uso comum na deficiência de alimentação de carne de porco ou estão limitando para alguns aminoácidos essenciais, como lisina, metionina, triptofano, treonine e valina. .Esse limite pode causar efeitos adversos sobre o comportamento produtivo do animal.

Os grãos de cereais geralmente fornecem de 30 a 70% da proteína dieta total, por isso é necessário adicionar outras fontes de proteína para equilíbrio proteico adequado. O sorgo grão como ingrediente básico na formulação de suínos para suínos é uma boa fonte de energia, mas pouco eficiente em lisina.

Lisina é o aminoácido que forma o tecido magro e reduz o acúmulo de gordura no canal em galinhas de engorda. De acordo com Friesen et al. , o cluster de proteína depende do consumo diário de lisina. As recomendações usuais poderiam ser subestimadas para o cluster máximo de proteína e diminuir a deposição de gordura no canal, para garantir um bom crescimento e desenvolvimento muscular. Animais movidos por milho, zea mayz; Farinhas de soja, glicina máx ou sorgo, sorgo vulgare; Eles dependerão mais do nível de lisina fornecidos. A lisina é considerada o primeiro aminoácido limitante, portanto, a suplementação de lazer na dieta de porco de crescimento deve melhorar seu comportamento produtivo (consumo, ganho de peso e eficiência alimentar), a característica do canal e sua composição química. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da adição de lisina na dieta para porcos de iniciação, por meio do ganho de peso diário, o desempenho e a qualidade do canal.

Métodos e métodos

Localização da área de trabalho

Esta pesquisa foi realizada na unidade metabólica e no laboratório de nutrição animal da Universidade Agrária Autônoma “Antonio Narro” , Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. O clima da região é BSO KX ‘(W) (E) que é caracterizado por ser seco ou árido, o mais seco do BS, com precipitação média anual de 225 mm e temperatura média 17.7 ° C.

Distribuição de animais e tratamentos

O teste de alimentação teve um período experimental com uma duração de 33 dias. 18 porcos castrados foram usados, passagem de tipo comercial (Yorkshire, Hampshire, Duroc e Landrace) com um peso vivo médio inicial de 10.134 kg e 40 dias de idade. Eles foram divididos em três grupos ou tratamentos (t) com 6 repetições, consideradas cada carne de porco como uma unidade experimental. Os animais foram distribuídos em três canetas concretas de 9,0 m2 (3,0 x 3,0 m) equipadas com alimentador automático e bebedor. A dieta basal do grupo de testemunhas sem adição de lisina; T2 = T1 + 0,285 kg de L-lisina / 100 kg de alimentos e T3 = T1 + 0,569 kg de comida de lisina / 100 kg.

A análise química das dietas

As dietas foram formuladas com base no sorgo do solo e na pasta de soja para conter: 20,81% PC e 3,460 Mcal Metabolizable Energy (EM) por quilograma de matéria seca ( EM). A lisina utilizada tinha 98% de pureza de BASF Mexican S. A. de C. V. Os requisitos nutricionais para suínos desta idade e peso foram estabelecidos de acordo com as mesas de leitão para suínos. Um conteúdo de 1.138 foi estimado; 1.423 e 1,707% lisina para T1, T2 e T3, respectivamente (Tabela I). A ração base foi analisada para determinar sua composição química. As amostras das porções foram obtidas para análise subseqüente, foram secas em um fogão da marca, modelo 27, Chicago, IL 60647, EUA; A 60 ° C e solo através de uma malha de 1 mm em uma moinho de marca Thomas-Wiley, moinho de laboratório, modelo 4, PA. EUA. As amostras foram analisadas para determinar a MS a 105 ° C, umidade e extrato etéreo (EE). O conteúdo de proteína bruta (PC) foi analisado de acordo com o procedimento Kjeldahl,% n x 6.25. O conteúdo de nutrientes digestíveis totais (TND) e em foram estimados de acordo com Crampton e Harris; Cálcio e fósforo, foram estimados com base em valores mobiliários relatados nas tabelas 11-1 e 11-2 da composição alimentar.

tabla I

dieta basal utilizada en la alimentación de cerdos / dieta basal usada na alimentação de porco

TR>

p

ingredientes

(% base seca)

sorgo molido

63,5

massas de soja

25,5

CEBO DE RES

2,0

suplemento (vit-min 100) a

9,0

td

100,00

determinación

contenido (%)

Humedad

10,4

materia seca

89,6

Proteína Cruda

20,8

fibra cruda

3,09

ndtb

81,8

ed mcal / kg msb

3,600

em mcal / kg MSB

3,460

ca

0,80

0,65

ndt = nutrientes digestão total; Ed = Energía digestível; Em = Energía metabolizável; Mcal / kg ms = megacalorías por quilograma de materia seca.

um suplemento (vit-min 100) = 2,6% Lisina.

b cálculo de ndt y em (crapton y harris).

alimentación y manejo de los lechones

Los Animais Se Pesaron EN UNA BÁSCula (Marca: Nuevo León, Modelo: AM 500 kg. Equipos Para Mercados SA (EMSA), Monterrey, NL , México) Individualente Al Inicio Y Al Finalizar La Investigación. Esta Prática Se Realizó Siempre A La Misma Hora (08:00 a. M.) EN AYUNO Y PT EL MISSO ORDEN. La Ganancia Diaria de Peso Se Cálculo Considerando La Diferencia Entre El Peso Final Y El Peso Indiário Dividido Entre Los Días de Prueba.

Desarrollo Corporal

UNA Vez Finalizado El Periodão de la Investigación Se Pesaron Los Animais IndividualMENTo, SE ANOTÓ LA ALTURA A La Cruz (cm) Y La Circunferencia Torácico (cm). El Espesor de Grasa dorsal Se Midió Entre La Séptima y Octava Costilla A UNA DISTANCIA DE SIETE CENTÍMETRO DE LA COLUMNA; Esto Se Realizó Con Un Equipo de Ultrasonido Considerando SU Manual de Operación (Marca Draminski Backfat Scanner, Equipamento de Graduação em Graduação, Eletrônica Draminski na Agricultura, OwoCowa 17, 10-860 Olsztyn, Polonia).

características de la canal

SE ESCOGIERON AL AZAR CUÁRIO ANIVES DE CADA TRATRAMAMIENTO PARA SACRICARLOS, IRETICO A LAS 8 AM SE GRANÇA EL PESO AL SACRICIO, EL PESO DE LA CANAL CALIENTE Y EL Rendimiento (%) de la Canal Caliente (Peso de la Canal Caliente Como Por Ciente del Peso Al Sacrifício). Las Canales Fueron Refrigeradas (3 a 5 ° C Por 24 h PT Cuarto Frio Construido por la Impulsora de Refrigeración S. A de C. V., Guadalajara, Jal., México) Para posteriormento Pesarlas y Obtener El Peso de la Canal Fría. LA Variável Rendimiento de la Canal FRÍA SE CALLULÓ COMO POR CIENTO DEL PESO VIVO DEL Animal. El Área del Ojo de la costella (CM2) SE Midió por Medio del Método de Cuadrícula.

muestras de carne fueron adquiridas de la costella, jamón y paleta de cada una de las canales para su posterior análisis para ms a 105 ° C, cenizas, ee y pc, sigún el procedimento kjeldahl,% n x 6,25.

diseño experimental

la ganancia diaria de peso, espesor de gasa dorsal, altura a la cruz, circunferencia torácica, pé al sacrifício, peso y rendimiento en canal caliente y fría, área del Ojo de la costilla, Análisis Químico de la Carne, Fueron Analizados Mediandos Mediante Diseño Completantre Al Azear Pará Três Três Tratamientos Con Igual Número de Repeticações, Considerando uma Repetición Una UNIA Experimental.

Resultados y Discusión

La Ganancia de Peso de Los Cerdos PT Iniciación, Alimentos Con Raciones Con Diferente Niveles de Lisina SE Muestra en la Tabla II. Esta variável No Mostró Diferencia (p≥0,05) Entre Tratamientos. El Mayor Nivel De Lisina No Mejoró La Ganancia de Peso. Resultados Sedees Obtuvoliron Hansen Y Col. . EN Forma Diferente, Meade Y Col. MENCIONAN QUE UNA RACIÓN (16,7% PC) Integrada Por Maíz, Harina de Soya, Además 3% de Harina de Pescado Y 10% de Suero de Leche, Es Necesario Suplementar Con Lisina Y Metionina Para Máxima Ganancia. De Igual Manera, Mitchell y Col. Encontraron Mejor Comfortamiento Productivo de Los Cerdos Cuando Recibier 1,26% de Lisina en la Ración.Para La Presente, La Ganancia de Peso por Los Cerdos ES Satisfactoria ES Tratamientos PT Todos os tratamientos.

tabla II

Ganancia de Peso de Cerdos en Iniciación en Las Raciones Con Diferente Niveles de Lisina Ganho de peso dos crescentes porcos nas rações com diferentes níveis de lisina.

t1

0 g laa

variáveis

t2

0,285 laa

t3

0,589 laa

eem

p> p> p³f

cerdos / tratamiento

Peso Inicial (kg)

9,17

10.059

10,542

0,909

0,850

Peso final (kg)

30,50

29.667

29.667

1,556

,910

ganancia de Peso Total (kg)

20, 684

19,609

19,122

0,966

0,519

ganancia de peso / día (kg)

0,627

0,594

0,580

2,743

0,515

ala = kg de l-lisina / 100 kg de alimento. EEM = Erro Estándar de La Media.

Desarrollo Corporal

Las Medicios externas en centímetros (Altura A La Cruz y Circunferencia Torácica) de Los Cerdos Al Finalizar La Prueba de Alimentos Afectados (p≤0,05) por La Adición de Lisina A La Ración (Tabla III). La Altura A La Cruz (cm) FUE DE 45,333; 45.500 e 44.166; La Circunferencia Torácica (cm) DE 76.916; 76.250 e 73.666 (cm) para T1 A T3, respeitando. En Forma Conta Resultados de Ganancia de Peso Vivo de Los Cerdos, La Lisina Adicional A La Dieta No Se Refleja PT El CreCimiento de Los Cerdos, Ya Que Não Se Afectó La Altura O Circunferencia Torácica.

Tabela III

Desarrollo Corporal de Cerdos Consumendo Las Raciones Con Diferente Niveles de Lisina / Desenvolvimento do Corpo dos Porcos que consumem as rações com diferentes níveis de lisina.

t1

0 g laa

t2

0,285 laa

t3

0,589 Laa

eem

p> p³f

número de animals

altura A AL CRUZ (cm)

45,33

45.500

44,166

1,150

0,652

circunferencia torácica (cm)

76.916

76.250

73.666

7,596

0,545

a la = kg de l-lisina / 100 kg de alimento. EEM = Erro Estándar de La Media.

Peso y Rendimiento de la Canal

en la Tabla IV SE Apresentar Las Características de la Canal de Cerdos consumiendo Raciones con Lisina. Las Variáveis Estudíades (Peso Al Sacrifiio, Pesos de la Canal Caliente Y Fría, Rendimientos de la Canal Caliente Y Fruão) Fueron Representados (p≤0,05) Entre Tratamientos. Los Pesos Al Sacrificio Fueron de 30,0; 30,0 e 29,5 kg para T1, T2 Y T3, Los Pesos de la Canal Caliente Fueron de 20.410; 22.035 e 18,910 kg para T1, T2 Y T3, respeitamento. El Rendimiento PT Canal Fue de 68,0,0; 73,5 e 64,1% para T1, T2 Y T3, respeitamento. Para Los Tratamientos T1, T2 Y T3. Los Pesos de la Canal Fruão Fueron 20.030; 21.535 e 18.465 kg, mientras que los rendimientos de la canal fría fueron 66,8; 71,5 e 62,6%, respeitamento.

tabla IV

Peso y rendimiento de la canal de cerdos consumijo raciones con diferente niveles de lisina / peso de carcaça e rendimento dos porcos Consumindo as rações com diferentes níveis de lisina.

Variáveis

T1

0 g laa

B2

0,285 laa

T3

0,589 Laa

EEM

P³F

Numero de animales

ai sacrificio Peso (kg)

30,0

30, 0

29,5

4.173

0,996

Peso de la Canal Quente (kg)

20,410

22,035

18,910

4.041

0,866

Peso de la Canal Fria (kg)

20,030

21,535

18,465

4.140

0,873

Rendimiento de la Canal Quente (%)

68,0

73,5

64,1

4.710

0,378

Rendimiento de la Canal Fria (%)

66,8

71,5

62,6

4.776

0,453

Área del ojo de la Costilla (cm2)

52,5

56,5

58,0

14,258

0,965

espesor de dorsal grasa (mm)

12,333

13,714

11.428

1.440

0,811

o LA = kg de L-lisina / 100 kg alimento. EEM = Erro estándar de la media.

La adición de Diferentes niveles de Lisina la Dieta de los cerdos ou afectaron (p≤0,05) el ojo del Área de la costilla grasa y espesor de dorsal (mm). El ojo del Área de la Costilla fue 52,5; 56,5 Y 58,0 cm2; el espesor de dorsal grasa, 12,333; 13,714 y 11,428 milímetros, para T1 a T3, respectively. Este en sentido, Campbell realizo cerdos un experimento con los machos destetados a 20 Dias de edad. Alimentándolos con una controlo ración (20% PC 1,1% y lisina) y con raciones conteniendo Menor (14,6 Y 16,6%) de PC. La calidad de la canal ou respondió la suplementación de lisina independientemente del nivel de proteína.

De acuerdo al nivel de incorporación dado, capacidad Genética y el sexo está firme Encontrando Resultados variáveis al evaluar los efectos de la lisina en las characteristics de la Canal del cerdo, Como rendimiento de la Canal, espesor de la grasa dorsal en la ultima y Costilla antepenúltima, Área del músculo longisimus dorsi y porcentaje do magro tecido.

Para el sonido el estudio de contenido de la dieta proteína (20,81%) fue el normalmente Utilizado cubrir para el de los Requerimiento cerdos Proteico. Quizas la suplementación de lisina con nivel normal do PC, provocaría that hubiera se energía disponible para síntesis de tecido adiposo y Mayor grosor de la grasa dorsal, aunque la ganancia de peso y la alimenticia conversão, velho SIMILARES en cerdos alimentados dietas cão estándar de cão Menos PC. Como también, reducir el se pueden recambio de proteína corporal y la PRODUCCIÓN de cerdos Camboja en corporal. Isso embargo, la respuesta productiva de los cerdos en reducir crecimiento ou cambia al el contenido de PC de la dieta adicionando Sintéticos AA, pero las Características de la Canal podrían mejorarse (Menor grasa dorsal) si se reduzir la concentración de EM en esas cão dietas Menor de contenido proteína, esto podría mejorar la calidad de la carne.

Composición Química de la Canal

El contenido de MS, PC, grasa y de la cenizas costilla, jamón y de los paleta Diferentes tratamientos é presenta en la La Tabela V. MS en el jamón tendió para Disminuir con la suplementación de lisina (P≤0,07). Con excepción de MS, las Demas determinaciones de composición Química de la carne en los Cortes de la Canal Fueron SIMILARES between tratamientos (P³0,05).

tabla V

Características Químicas de la Canal de Cerdos Consumendo Las Raciones Con Diferente Niveles de Lisina / Carcaça Características químicas dos porcos que consumem as rações com diferentes níveis de lisina

div>

td

1,35


variáveis

t1

0 g laa

t2

0,285 laa

t3

0,589 laa

eem

materia seca (%)

costella

29,4

28,15

30,32

2,36

0,81.

jamón

25,16

25,97

24,25

0,31

0,07

paleta

18,10

18,46

18,76

5,55

0,99

Proteína Cruda (%)

costella

19,03

19,35

19,80

1,63

0,94

jamón

21,65

21,26

21,23

1,20

0,86

paleta

18,60

19,48

19,97

0 , 20

0,12

extracto etéreo (%)

costella

9,35

9,61

11,04

3,81

0,94

ja món

1,16

1,46

1,53

0,11

0,17

paleta

3,46

3,25

3,99

1,03

0,87

cenizas (%)

costella

1,08

1,17

1 , 05

0,077

0,59

jamón

1,23

1,34

0,13

0,76

paleta

1,10

1,14

1,22

0,06

0,50

ala = kg de l-lisina / 100 kg de alimento suplementada. EEM = Erro Estándar de La Media.

Aunque No Significativo, Cerdos Que Consumível La Ración En La Que Se Incluyó Lisina, Tuvieron UN Mayor Contenido de Grasa Que Cerdos del Tratamiento Testigo. ESTA SITACIÓN HA SIDO BIEN ESTUDIADA Y DISCUTIDA.Ao contrário desses resultados, Schinckel e Lange indicam que a proteína corporal aumenta do nascimento para 45-65 kg de peso vivo, intervalo em que o uso de lisina se torna mais relevante na diferenciação de características corporais da carne de porco selecionada para cúmulo de carne magra . Além disso, Friese e Col. Eles observaram que o cluster de proteína dependia do consumo diário de lisina em um determinado nível, para que as recomendações pudessem ser subestimadas para o cluster máximo de proteína no canal. Neste estudo, embora não houvesse diferença significativa na concentração de gordura nos cortes avaliados, um leve teor de graxa foi observado nos porcos que recebem a dieta suplementada com lisina. A este respeito, as investigações revelam que os porcos alimentaram dietas de proteínas baixas acrescentadas com lisina, metionina, treonina e triptofano sintético, excretar menos nitrogênio nas fezes. Além disso, essas dietas reduzem a perda de energia, como também aumentam a retenção em tecidos corporais, principalmente gordura. Portanto, o canal de porco apresenta uma maior quantidade de tecido adiposo.

Conclusão

O efeito de lisina como formador de tecido magro não foi refletido em uma mudança de ganho de peso ou qualidade do canal. Consequentemente, o uso de dietas com nível recomendado de PC e lisina é suficiente para o crescimento normal e a qualidade da carne de porco.

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