Condor Valley Estate & Winery | Salta Adventure & Tours (Português)

Depois de experimentar uma dúzia de variedades de uva em um pequeno enredo perto da cabana Teru Teru, a equipe decidiu que a coisa mais prática era plantar os vinhedos ao lado das encostas e próxima na estrada de Acesso. A água cristalina das molas foi decisiva no estabelecimento do enredo chamado “Viña El Cordón”, 1 hectare, a primeira vinha produtiva em Condor Valley.

Condor Valley é cercada por rochas vermelhas e tem um especial Microclima: O nevoeiro que entra nas vinhas de manhã gera uma maior amplitude térmica, que é a diferença de temperatura entre dia e noite. O solo que escolhemos para plantar é rochoso e denso em minerais, o que significa que drena bem e nutre os vinhedos.

Em 2014, o vinhedo O cabo era claro e nível, serão construídos backbats para as videiras e foram plantadas de plantas R-110, provenientes do enólogo francês Paul Benoir. Estas plantas são uma planta raiz, abundante e desenvolvido bem em uma variedade de climas.

Foi Paulo que instruiu Bruno e sua equipe na técnica do enxerto no campo. O processo do enxerto é laborioso. Envolve plantas de corte perto da raiz com uma faca e depois eu Nenhum haste da variedade escolhida no sistema raiz. O resultado final é uma planta de uva seleta com as raízes abundantes da planta R-110. Em 2015, começamos a trabalhar com a mão enxertando as três variedades que obtiveram melhores resultados no teste: Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat.

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