Čobanac (guisado de carne)

Após árduo trabalho no campo, no pasto ou na floresta, nada alimenta o corpo e a alma melhor do que a Čobanac quente e rica, guisado de Slavonia preparado em uma panela grande ou uma caldeira. Considera-se a comida dos pastos do Slavonia, e como seu nome diz, o Čobani preparou, isto é, os pastores, como um prato de carne nutritiva e saciada que estava cozida lentamente no fogo por várias horas.

Čobanac é feito para várias pessoas, é mais saborosa quando você come em grandes empresas, e é requintado quando é permitido ficar um pouco. Čobanac geralmente contém vários tipos de carne, entre os quais a carne de porco e a carne de vaca se destacam, e a carne de caça ou cordeiro também é adicionada. A carne é colocada na caldeira de acordo com a ordem, ou tenacidade, então primeiro a carne de caça é colocada, e então vaca e carne de porco. Há também ferver muitos vegetais, como cebola, cenoura, aipo e salsa e tomate fresco, e especiarias são essenciais como Laurel, sal, pimenta e pimentão doce e picante vermelho que dá a Čobanac sua cor vermelha característica.

Uma das principais características desta refeição é o seu sabor picante, para o qual você também adiciona os pimentões picantes dissecados. Čobanac é cozido lentamente, de tal forma que a carne picada esfregaça a gordura de carne de porco, e então a fricção vegetal soddou na mesma gordura. Para dar-lhe um excelente aroma o ensopado é adicionado o vinho em que a carne e o vegetal são cozidos. Ao adicionar o caldo de vaca, a placa adquire o poder, e quando é preparado em um ambiente familiar, é geralmente adicionado massa ou bolas de batata picada. Čobanac está pronto quando o vegetal quase se livrando, e toda a carne suaviza.

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *