L’Universal (Français)


Chocolate Babka

Ingrédients pour 16 morceaux de pain
pour la masse
2.4 KG Snack Farour
136 GR Yeast Freak (Si vous utilisez une levure sèche, c’est la moitié)
420 gr de lait
660 gr de sucre
12 oeufs Shake
6 jaunes de 540 gr de pommade au beurre

pour la charge
120 gr de crème noisette
60 gr de chocolat semiamargo ascendu

Préparation de la masse
. Dans un grand bol, placez la farine. Ajoutez 50% du sucre.
2. Dans une chasse, du lait chaud et du reste du sucre.
3. Une fois que le lait est prêt, il intègre la levure et se mélange parfaitement. Il est important que ce ne soit pas très chaud. La température ne doit pas être supérieure à 40 ° C, sinon, la levure peut mourir. Laisser reposer environ 5 minutes de sorte que la levure commence à se nourrir de sucre.
4. Avec l’aide d’un mélangeur, il commence à mélanger la farine et le sucre. Il soulève peu de lait petit à petit et continue de battre.
5. Mélange toujours, ajoutez lentement les œufs et les TBanos. Par la suite, il ajoute peu le beurre petit à petit. 6
6 Continuez à battre environ 10 ou 15 minutes jusqu’à ce que vous obteniez une masse lisse et élastique.
7. Comme il est prêt, laissez reposer 20 minutes. Après l’heure, « Poncha » la pâte et divisez-la en boules de 300 grammes C / U. Laisser reposer, maintenant, au réfrigérateur.
8 Sur une surface plate, propre et farinée, prolonge chaque morceau de pâte et de rectangles de forme de 25 cm x 35 cm, environ.

pour charge
1. Sur les rectangles terrestres, il étend la crème noisette. Puis saupoudrer de chocolat.
2. Roulement et coupes pour que vous ayez deux « takitos ». Maintenant, avec les deux parties, il forme un « x » et commence à tresser les pièces. Plier les banques.
3. Placez la tresse de pain dans un moule rectangulaire (pour Panquet) graissé et fleuri. Laisser reposer à la température ambiante de sorte que la masse soit fermentée et couvrir 3/4 du moule. Cela peut prendre environ 20 minutes.
4. Préchauffez le four à 180 ° C.
5. Comme Babka est cultivé, vernis avec oeuf et cuire pendant 20 minutes.
6. Après l’heure, laissez refroidir sur une grille, démolée, courte et profitez.

iStock-recette_de_babka1.jpg

Lire aussi: Shakshuka, petit déjeuner préféré de Israël

Leave a Comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *