L’Universal (Italiano)


Chocolate Babka

Ingredienti per 16 pezzi di pane per la massa
2.4 2.4 Farina di snack kg
136 GR Freak lievito (se usi lievito secco, è metà)
420 gr di latte
660 gr di zucchero
12 uova agitare
6 tuorli
540 gr di unguento al burro

per il riempitivo
120 gr di crema di nocciole
60 gr di cioccolato semiamargo tracciato
1 uovo

Preparazione per la massa
1 . In una grande ciotola, posizionare la farina. Aggiungi il 50 percento dello zucchero.
2. In una caccia, latte caldo e il resto dello zucchero.
3. Una volta che il latte è pronto, incorpora il lievito e mescola perfettamente. È importante che non sia molto caldo. La temperatura non deve essere superiore a 40 ° C, altrimenti, il lievito può morire. Lasciare riposare circa 5 minuti in modo che il lievito inizi a nutrirsi con lo zucchero.
4. Con l’aiuto di un frullatore, inizia a mescolare la farina e lo zucchero. Solleva il latte a poco a poco e continua a battere.
5. Ancora mescolando, aggiungere lentamente le uova e il tbanos. Successivamente, aggiunge il burro a poco a poco.
6. Continua a battere per circa 10 o 15 minuti fino a ottenere una massa fluida ed elastica.
7. Dal momento che è pronto, lasciare riposare per 20 minuti. Dopo il tempo, “Poncha” l’impasto e la divide in palle di 300 grammi c / u. Lasciare riposare di nuovo, ora, in frigorifero.
8 Su una superficie piana, pulita e infarinata, estende ogni pezzo di pasta e rettangoli di forma di 25 cm x 35 cm, approssimativamente.

per riempitivo
1. A proposito di rettangoli a terra, estende la crema della nocciola. Quindi, cospargere con il cioccolato.
2. Rotolando e taglia così che hai due “takitos”. Ora, con entrambe le parti costituisce una “X” e inizia a trecciare i pezzi. Piega le banche.
3. Posizionare la treccia del pane in uno stampo rettangolare (per il panchetto) ingrato e fiorì. Lasciare stare a temperatura ambiente in modo che la massa sia fermentata e copre 3/4 dello stampo. Questo può richiedere circa 20 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 180 ° C.
5. Dal momento che Babka è coltivato, vernice con uovo e cuocere per 20 minuti.
6. Dopo il tempo, lascia raffreddare su una griglia, delegato, breve e divertente.

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