Latte, un alimento molto versatile – Fondazione cardiaca spagnola


Questo liquido bianco è uno dei cibi più completi. In effetti, il nostro primo cibo è basato sul latte. Ma cosa sai dei nutrienti che puoi offrire? Quanto importo dovresti prendere?

Se ci avviciniamo a un commercio possiamo controllare la grande varietà di tipi di latte che esistono sul mercato e, molte volte, , Non sappiamo quale scegliere o quali sono le informazioni che mette sul pacchetto. Allo stesso modo, per quanto riguarda la quantità di grasso che sono esistenti: skimming (ideale per le persone con condizioni cardiovascolari), mezzo terminato o intero. Inoltre, e seguendo con il grasso, ci sono i latte in cui il tipo di grasso è stato modificato, cioè, i loro sono stati rimossi e oli vegetali o grassi di pesce anche per Omega 3. Ci sono anche tipi di questo cibo sono stati arricchiti con vitamine (acido folico, D, ecc.) o con minerali come calcio o iodio. Le possibilità del consumo del latte sono ulteriormente ampliate da tutti i derivati lattiero-caseari che sono fabbricati da esso (yogurt, crema pasticcera, flores, ecc.) E dalla loro costituzione in numerose ricette e piatti gastronomici.

Che cosa ci dà ?

Questo prodotto è considerato un cibo con buone qualità nutrizionali anche se la maggior parte del suo peso è acqua (87%). Uno degli aspetti che evidenzia in questo cibo è la quantità e la qualità delle sue proteine; Rappresentano il 3,5% del loro peso, ma hanno caratteristiche biologiche che li rendono straordinariamente utili per l’essere umano, persino anche delle proteine della carne e del pesce. Un altro aspetto importante è il numero di sali minerali (calcio, fosforo e magnesio), molto importante per la massa ossea e muscolare sia di età dello sviluppo e della manutenzione della fase adulta. Infine, il latte è una buona fonte di vitamine del Gruppo B, A e D di solito diminuiti in latte a basso contenuto di grassi, così tanti marchi aggiungono vitamine che avrebbero potuto essere perse con l’elaborazione o con il ritiro della parte dal tuo grasso.

Quanto dovresti prendere?

Attualmente, latte e i suoi derivati costituiscono uno dei gruppi alimentari con un maggiore consumo in tutto il mondo, in particolare nei paesi sviluppati. Inoltre, e a causa dell’elevata accettazione, specialmente tra i bambini, il loro consumo può essere eccessivo se viene aggiunto il consumo di dessert, yogurt e altri latte fermentato, specialmente in quei bambini piccoli che non piacciono i frutti di tutti gli alimenti e tutti i colpi del giorno con il latte o altri prodotti lattiero-caseari sono completati. Attualmente è consigliato per bambini e adulti tra 2 e 4 servitori al giorno, garantendo almeno 3 razioni nell’infanzia, nell’adolescenza e nella gravidanza. Un bicchiere di latte o due yogurt è preso come razione, con cui un bicchiere di latte e due yogurt o due bicchieri di latte e uno yogurt possono essere presi al giorno. Quando ci sono problemi di intolleranza al latte o alle proteine dello zucchero (lattosio), il suo apporto è accompagnato da disturbi digestivi come male (dispepsia), diarrea, vomito flatulenza.

In caso di intolleranza al lattosio dovrebbe cercare cercare alimenti alternativi. Consultazione nella dieta per l’intolleranza al lattosio elaborata dagli esperti nutrizionali della Fondazione.

Lo sapevi …?

Il termine “latte” dovrebbe essere applicato in modo univoco ed esclusivamente alla carne latte. Quando proviene da un altro animale, latte di pecora, capra, ecc. I prodotti a base di soia o away non dovrebbero ricevere il nome del latte ma su preparati o frullati.

Auto

IVA Marches -Lopes. Dietistico-nutrizionista. Facoltà di Salute Scienze e Sport dell’Università di Saragozza

Articolo pubblicato nel numero 46 della rivista ‘cuore e salute’

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