o Universal (Galego)


Chocolate Babka

Ingredientes para 16 pezas de pan
para a masa
2.4 Fariña de lanche KG
Levadura de 136 gras (se usa levadura seca, é a metade)
420 gr de leite
660 gr de azucre
12 ovos Shake
6 xemas
540 gr de pomada de manteiga

Para o recheo
120 gr de crema de avellana
60 gr de chocolate Semiámargo trazado
1 ovo

Preparándose para a masa
1 .. Nunha tixela grande, coloque a fariña. Engade o 50 por cento do azucre.
2. Nunha caza, leite morno e o resto do azucre.
3. Unha vez que o leite está listo, incorpora a levadura e mestura perfectamente. É importante que non estea moi quente. A temperatura non debe ser superior a 40 ° C, se non, a levadura pode morrer. Deixar repousar uns 5 minutos para que a levadura comece a alimentarse con azucre.
4. Coa axuda dunha licuadora, comeza a mesturar a fariña eo azucre. Levanta o leite aos poucos e segue a bater.
5. Aínda mesturando, engade os ovos e os tbanos lentamente. Posteriormente, engade a manteiga aos poucos.
6. Continúe batendo por uns 10 ou 15 minutos ata obter unha masa lisa e elástica.
7. Xa que está listo, deixe reposar durante 20 minutos. Despois do tempo, “Poncha” a masa e divídea en bolas de 300 gramos C / U. Deixar de novo, agora, no frigorífico.
8 Nunha superficie plana, limpa e enharinada, esténdese cada peza de masa e forma rectángulos de 25 cm x 35 cm, aproximadamente.

para o recheo
1. Sobre rectángulos terrestres, esténdese a crema de avellana. Entón, espolvoreo con chocolate.
2. Rolando e cortes para que teñas dous “takitos”. Agora, con ambas partes forma unha “X” e comeza a trenzar as pezas. Dobre os bancos.
3. Coloca a trenza de pan nun molde rectangular (para panquet) engrasado e floreceu. Deixar repousar a temperatura ambiente para que a masa sexa fermentada e cubra 3/4 do molde. Isto pode levar uns 20 minutos.
4. Precalentar o forno a 180 ° C.
5. Dado que Babka é cultivado, verniz con ovo e cocer durante 20 minutos.
6. Despois do tempo, deixe arrefriar nunha reixa, demoldada, curta e divertida.

istock-receome_de_babka1.jpg

Ler tamén: Shakshuka, o almorzo favorito de Israel

Leave a Comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *