Leite, unha comida moi versátil – Fundación Corazón española


leite, un alimento moi versátil

Este líquido branco é un dos alimentos máis completos. De feito, a nosa primeira comida está baseada no leite. Pero que sabes sobre os nutrientes que podes ofrecer? Canto importe debe tomar?

Se nos achegamos a un comercio, podemos consultar a gran variedade de tipos de leite que existen no mercado e, moitas veces, Non sabemos cal elixir ou cal é a información que pon no paquete significa. Do mesmo xeito, con respecto á cantidade de graxa que existen: Skimming (ideal para persoas con condicións cardiovasculares), medio terminado ou completo. Ademais, e seguindo con graxa, hai as milcas nas que se modificou o tipo de graxa, é dicir, elimináronse os seus e os aceites vexetais ou a graxa dos peixes tan coñecidos por Omega 3. Tamén hai tipos de alimentos que foron enriquecidos con vitaminas (ácido fólico, D, etc.) ou con minerais como o calcio ou o iodo. As posibilidades de consumo de leite están máis estendidas por todos os derivados de leite que se fabrican a partir del (iogurts, natillas, flores, etc.) e pola súa incorporación en numerosas receitas e pratos gastronómicos.

Que nos dá? ¿?

Este produto é considerado un alimento con boas calidades nutricionais a pesar de que a maior parte do seu peso é a auga (87%). Un dos aspectos que destacan neste alimento é a cantidade e calidade das súas proteínas; Representan o 3,5% do seu peso, pero teñen características biolóxicas que os fan extraordinariamente útiles para o ser humano, ata mesmo das proteínas da carne e do peixe. Outro aspecto importante é o número de sales minerais (calcio, fósforo e magnesio), moi importantes para a masa ósea e muscular tanto a partir do desenvolvemento e mantemento da etapa adulta. Finalmente, o leite é unha boa fonte de vitaminas do Grupo B, A e D que adoitan diminuír en leite de baixo contido de graxa, moitas marcas engaden vitaminas que se puideron perder co procesamento ou coa retirada da parte da súa graxa.

Canto debes tomar?

Actualmente, o leite e os seus derivados constitúen un dos grupos de alimentos con maior consumo en todo o mundo, especialmente nos países desenvolvidos. Ademais, e debido á alta aceptación, especialmente entre os nenos, o seu consumo pode ser excesivo se se engade o consumo de sobremesas leiteiras, iogures e outro leite fermentado, especialmente en aqueles nenos que non lles gustan os froitos e outros alimentos ou outros produtos lácteos completan. Actualmente é recomendado para nenos e adultos entre 2 e 4 servos por día, garantindo polo menos 3 racións na infancia, a adolescencia e o embarazo. Un vaso de leite ou dous iogures é tomado como unha ración, coa que un vaso de leite e dous iogures ou dous vasos de leite e un iogur pode ser tomado un día. Cando hai problemas de intolerancia ao leite ou ás proteínas de azucre (lactosa), a súa inxestión está acompañada por trastornos dixestivos como mal (dispepsia), diarrea, flatulencia de vómitos.

No caso de que a intolerancia á lactosa debería buscar buscar alimentos alternativos. Consulta na dieta para a intolerancia á lactosa elaborada polos expertos en nutrición da fundación.

Sabías que … ¿?

O termo ‘leite’ debe ser aplicado de forma exclusiva e exclusiva á carne de vaca leite. Cando se trata doutro animal, leite de ovellas, cabra, etc. Os produtos baseados en soia ou de avea non deben recibir o nome de leite senón sobre preparativos ou batidos.

Auto

Marques de IVE -Lopes. Dietista-Nutricionista. Facultade de Ciencias da Saúde e Deporte da Universidade de Zaragoza

Artigo publicado no número 46 da revista ‘Corazón e saúde’

Leave a Comment

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *