Efecto da suplementación de lisina sobre as características de ganancia de peso e carnes e canles nos porcos de iniciación

Efecto da suplementación de lisina sobre o beneficio de peso e características da carne e canle en porcos en Iniciación

Efecto da suplementación de lisina sobre ganancia de peso e carnes e carcass Características en porcos de iniciación

Ramón F. García Castillo 1, Orlando E. Malacara Álvarez 1, Jaime Salinas Chavira 2, Manuel Torres Hernández 1, Xesús M. Fuentes Rodríguez 1 e Jorge R. Kawas Garza 3

1 Departamento de Nutrición animal, Universidade Autónoma Autónoma Africa Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah., México CP-25315. Correo electrónico: [email protected]

2 Facultade de Veterinaria e Zootecnia, Universidade Autónoma de Tamaulipas. Cidade Victoria, Tamaulipas, México.

3 Facultade de Agronomía, Universidade Autónoma de Nuevo León. Marín, Novo León, México.

Resumo

O efecto da suplementación de lisina foi avaliada en dietas para os porcos na iniciación sobre ganancia de peso e características da canle e carne. 18 porcos castrados (Yorkshire, Hampshire, Duroc e Landrace) utilizáronse cun peso en vivo inicial de 10,13 kg e 40 días de idade. Foron asignados en tres tratamentos (t) con 6 repeticións cada un. A testemuña (T1) era a dieta basal sen unha lisina engadida; T2 = T1 + 0.285 kg de l-lisina / 100 kg de comida, e T3 = T1 + 0.569 kg de lisina / 100 kg de comida. Os porcos foron alimentados por 33 d. A dieta basal foi SorGhum, (Sorghum Vulgare) e pasta de soia, (Glicine Max) (20,81% PC e 3.460 McAl EM / KG MS). Ao final do período de alimentación, rexistrouse o peso dos animais, a altura á cruz (cm), a circunferencia torácica (cm), o espesor da graxa dorsal medido con ultrasonido. Para as características da canle e a carne sacrificaban aleatoriamente catro animais por tratamento. Para as mostras de costela, o xamón e a paleta de cada canle foron analizadas por MS, PC, Grease e Ash. Non había diferenzas (P³0.05) entre tratamentos de ganancia de peso, altura á cruz, circunferencia torácica e graxa dorsal (mm). Para o peso ao sacrificio, o rendemento da canle quente e frío, a área de costela, a ms, a PC, a graxa e as cinzas, o xamón ea paleta eran similares (P³0.05) entre os tratamentos. Conclúese que a lisina como promotor de crecemento do tecido magra non se reflectiu en ganancia de peso, características da canle ou composición da carne dos porcos en iniciación.

Palabras clave: lisina, porcos en iniciación, comida, canle, carne.

Resumo

O efecto da suplementación de lisina en dietas para crecentes porcos de ganancia de peso, carcasa e características de carne foi avaliado. Dezaoito porcos castrados (Yorkshire, Hampshire, Duroc e Landrace) de 10,13 kg de peso inicial e 40 d de T2 = T1 + 0,285 kg de lisina / 100 kg de alimentación; e T3 = T1 + 0.569100 kg de alimentación. A dieta basal contiña un 20,81% de CP e 3.460 mcal / kg de min. Os porcos foron alimentados por 33 d. Ao final do peso final de alimentación, o peso final, a altura cruzada (cm) ea circunferencia torácica (cm) e a graxa subcutánea medido con ultrasonido rexistrado. Para carcasas e características de carne, catro porcos por tratamento seleccionados ao azar foron sacrificados. As mostras de costela, xamón e ombreiro de cada cadáver foron analizadas por DM, CP, graxa e cinza. Había non -FERETENCIAS (P > 0.05) entre os tratamentos de ganancia de peso, a altura cruzada, a circunferencia torácica, o peso ao sacrificio, os rendementos de carcasa quente e frío, a área de costela e a graxa subcutánea. O contido de DM, CP, FAT e ANH foi similar (P > 0,05) entre os tratamentos. Concluíu que a lisina como crecemento promotante do tecido magra non se reflectía na ganancia de peso, características de carcasa ou composición de carne dos porcos crecentes.

Palabras clave: lisina, porcos crecentes, alimentación, carcasa, carne.

Recibido: 16/10/2008. Aceptado: 24/03/2009.

Introdución

Actualmente, a calidade do produto porcino non é só Requisito local ou nacional pero en todo o mundo. Para iso, é necesario ser máis eficiente e competir con produtos de calidade. A xenética mellorou a taxa de conversión de alimentos no produto obtido a partir do porco (o seu scrofa doméstico), así como as canles son máis delgadas. O productor debe obter un aumento máximo de peso no menor tempo posible, ofrecendo alimentos que mellora a calidade da canle.

Os requisitos básicos de porco nutricionais obtelos a partir de proteínas, minerais, vitaminas e enerxía. Con todo, as proteínas de algúns ingredientes (sorgo, sorgo vulgare, millo, Zea Mays; avea, fariña de avea, etc.) de uso común na deficiencia de alimentación de porco ou son limitativos para algúns amino ácidos esenciais, como lisina, metionina, triptofano, Treonina e valina ..Esta limitación pode causar efectos adversos sobre o comportamento produtivo do animal.

Os grans de cereais xeralmente proporcionan do 30 ao 70% da proteína da dieta total, polo que é necesario engadir outras fontes de proteínas para o equilibrio de proteína adecuado. O gran de sorgo como ingrediente básico na formulación de porcos para os porcos é unha boa fonte de enerxía pero pouco eficiente en lisina.

A lisina é o aminoácido formando tecido magro e reduce a acumulación de graxa na canle en engorde de galiñas. Segundo Friesen et al. , o clúster de proteínas depende do consumo diario de lisina. As recomendacións habituais poderían ser subestimadas para o máximo clúster de proteínas e diminuír a deposición de graxa na canle, garantir un bo crecemento e desenvolvemento muscular. Animais alimentados por millo, Zea Mayz; Fariñas de soia, max glicina ou sorgo, sorgo vulgare; Dependerán máis sobre o nivel de lisina subministrada. A lisina, considérase o primeiro aminoácido limitante, polo tanto, a suplementación de leisina na dieta de porco de crecemento debe mellorar o seu comportamento produtivo (consumo, ganancia de peso e eficiencia alimentaria), a característica da canle ea súa composición química. Polo tanto, o obxectivo deste estudo foi evaluar o efecto da adición de lisina na dieta para os porcos de iniciación, mediante ganancia diaria de peso, o desempeño e a calidade da canle.

Materiais e métodos

Localización da área de traballo

Esta investigación realizouse na unidade metabólica e do laboratorio de nutrición animal da Universidade Agraria Autónoma “Antonio Narro” , Buenavista, Saltillo, Coahuila, México. O clima da rexión é BSO KX ‘(W) (e) que se caracteriza por estar seco ou árido, o máis seco do BS, cunha precipitación entre verán e inverno, a precipitación media anual de 225 mm e a temperatura media anual 17.7 ° C.

Distribución de animais e tratamentos

A proba de alimentación tivo un período experimental con duración de 33 días. Utilizáronse 18 porcos castrados, cruce de tipo comercial (Yorkshire, Hampshire, Duroc e Landrace) cun peso en vivo inicial de 10.134 kg e 40 días de idade. Estaban divididos en tres grupos ou tratamentos (T) con 6 repeticións cada un, considerado cada porco como unha unidade experimental. Os animais foron distribuídos en tres plumas de formigón de 9,0 m2 (3,0 x 3,0 m) equipados con alimentador e bebedor automático. O grupo de testemuñas (T1) dieta basal sen lisina engadida; T2 = T1 + 0.285 kg de L-Lysine / 100 kg de comida e T3 = T1 + 0.569 kg de lisina / 100 kg.

Composición e análise química das dietas

As dietas foron formuladas en función do sorgo de terra e a pasta de soia para conter: 20,81% PC e 3.460 MCAL Metabolizable Energy (EM) por quilogramo de materia seca ( SEÑORITA). A lisina usada tiña 98% de pureza de BASF mexicano S. A. de C. V. Os requisitos nutricionais para os porcos desta idade e peso foron establecidos segundo as táboas de porcos para porcos. Estímase un contido de 1.138; 1.423 e 1,707% Lisina para T1, T2 e T3, respectivamente (Táboa I). A ración base foi analizada para determinar a súa composición química. As mostras das porcións obtivéronse para a análise posterior, foron secas nunha marca de marca, modelo 27, Chicago, IL 60647, EUA; A 60 ° C e a través dunha malla de 1 mm nunha marca de marca Thomas-Wiley, laboratorio de muíño, modelo 4, pa., Estados Unidos. As mostras foron analizadas para determinar a MS a 105 ° C, a humidade eo extracto etéreo (EE). O contido de proteínas en bruto (PC) foi analizado segundo o procedemento Kjeldahl,% N X 6,25. Os contidos dos nutrientes digeribles totais (TND) e EM foron estimados segundo Crampton e Harris; Calcio e fósforo, estímase en base a títulos informados en táboas 11-1 e 11-2 de composición alimentaria.

Tabla i

dieta basal utilizada na alimentación de cerdos / dieta basal utilizada na alimentación de porco

Humedad

Ingredientes

(% base seca)

sorgo molido

63,5

Pasta de soia

25,5

Cebo de res

2,0

suplemento (vitim-min 100) a

9,0

Total

100,00

Determinar

CONTENIDO (%)

10,4

materia seca

89,6

proteína cruda

20,8

Fibra cruda

3,09

ndtb

81,8

ed McAc / kg MSB

3.600

em McAc / kg MSB

3,460

CA

0,80

p

0,65

Ndt = Nutrientes Digestibles totales; Ed = energía digerible; Em = Enerxía metabolizable; McAL / kg MS = Megacalorías por kilgramo de Materia Seca.

Un suplemento (VIT-min 100) = 2,6% Lisina.

b Cálculo de NDT Y EM (Crampton e Harris).

Alimentación e Manejo de Los Lechones

Os animais SE PESARON EN UNA BÁSCULA (Marca: Nuevo León, Modelo: AM 500 kg. EQUIPOS PARA MERCADOS SA (EMSA), MONTERREY, NL , México) individualmente al inicio e ao final la investigación. Esta práctica se realizou a siempre á maxa (08:00 a. M.) En Ayuno y en el Mismo Orde. La Ganancia Diaria de Peso Se Calculó Considerando la Diferencia Entre el Peso Final y El Peso Dividido Entre Los Días de Prueba.

desarrollo corporal

unha vez que finalizou o periodo da investigación se pesaron os animais individualmente, se anotó la altura a la cruz (cm) y la circunferencia torácico (cm). El Espesor de Grasa Dorsal SE Midió Entre la Séptima e Octava Costilla A Una Distancia de Siete Centímetros de la Columna; Esto se realizó con un equipo de ultrasonido considerando su manual de operación (Marca Draminski Backfat Scanner, equipo de clasificación de porco, Draminski Electronics in Agriculture, Owcowa 17, 10-860 Olsztyn, Polonia).

Características da Canle

Se escoxieron Al Azar Cuatro Animales de Cada Tratamiento para sacrificarlos, Iniciadores A Las 8 am SE Obtuvo El Peso Al Sacrificio, El Peso de la Canal Caliente e El El El Rendimiento (%) de la canle caliente (Peso de la Canal Caliente Como por ciente del Peso al sacrificio). Las Canales Fueron refrixeradas (3 a 5 ° C durante 24 h en Cuarto frío construido por la Impulsora de Refrixeración S. A de C. V., Guadalajara, Jal., Mexico) pesarlas para posteriormente y obtener El Peso da canle fría. La variable rendimiento de la canal fría se calculó como por ciente del Peso Vivo del animal. El Área del Ojo de la Costilla (CM2) SE MIDIÓ POR MEDIO DEL MÉTODO DE CUADRÍLULA.

Muestras de Carne Fueron ADQUIRIDAS DE LA COSTILLA, JAMON Y PALETA DE CADA UNA DE LAS CANALES PARA SU POSTERIOR ANÁLISIS PARA MS A 105 ° C, CENIZAS, EE. PC, SEGUN EL PROCEDIMIENTO KJELDAHL,% N X 6,25.

Diseño experimental

La Ganancia Diaria de Peso, Espesor de Grasa dorsal, Altura a la Cruz, Circunferencia Torácica, Peso al Sacrificio, Peso y Rendimiento en Canal Caliente y Fría, Área del OJO DE LA COSTILLA, ANÁLISIS QUÍMICO DE A A CARE, FUERON ANALIZADOS MEDIANTE UN DESEÑO COMPLETAMENTE AL AZAR PARA TRES TRATAMIENTOS CON CUALQUIAL NÚMERO DE REPETIONES, CONSIDERANDO A CADA REPICCIÓN UNA UNIDAD EXPERIMENTAL.

Resultados y discusión

La Ganancia de Peso de Los Cerdos en Iniciación, Alimentados con raciones con Diferentes Niveles de Lisina Se Mestra en La Tablala II. Esta variable non mostra diferencia (p≥0,05) entre tratamientos. El alcalde Nivel de Lisina Non Mejoró La Ganancia de Peso. Resultados similares Obtuvieron Hansen y col. .. En forma diferente, Meade y col. Mencionan que unha ración (16,7% PC) Integrada por Maíz, Harina de Soya, Además 3% de Harina de Pescado y 10% de Suero de Leche, es Necesario Suplementar con Lisina y Metionina para Máxima Ganancia. De Igual Manera, Mitchell y col. ENCONTRARON MEJOR COMPORTIMIENTO PRODUCTIVO DE LOS CERDOS CUANDO RECIBIERON 1,26% DE LISA EN LA RACIÓN.Para a presente investigación, a ganancia de peso por los cerdos es satisfacción en todos os tratamientos.

Tabla II

Ganancia de peso de cerdos en iniciación en raciones con diferentes niveles de lisina / Ganancia de peso dos porcos crecentes nas racións con diferentes niveis de lisina.

variables

IV id = “

t1

0 g laa

t3

0,589 laa

TD

t2

0,285 laa

eem

pf

cerdos / tratamiento

Peso inicial (kg)

9,17

10,059

10,542

0,909

0,850

Peso final (kg)

30,50

29,667

29,667

1,556

0,910

Ganancia de peso total (kg)

20, 684

19,609

19,122

0,966

0,519

Ganancia de peso / día (kg)

0,627

0,594

0,580

2,743

0,515

ALA = KG DE L-LISINA / 100 kg de alimento. EEM = Erro Estándar de la Media.

desarrollo corporal

las mediciones externos en centímetros (Altura a la Cruz y circunferencia torácica) de los cerdos al finalizar la prueba de alimentación no Fueron Afectados (P≤0,05) por La Adición de Lisina A Ración (Tablala III). La Altura a la Cruz (cm) Fue de 45,333; 45.500 y 44.166; La Circunferencia Torácica (CM) de 76.916; 76,250 y 73,666 (cm) para t1 a T3, respectivamente. En forma consistente con los resultados de ganancia de peso vivo de los cerdos en el presente Estudio, la lisina adicional a la dietha no se refleja en el crecimiento de los cerdos, xa que non se afecto la altura o circunferencia torácica.

Tabla III

Desarrollo Corporal de Cerdos Consumindo Las Raciones con Diferentes Niveles de Lisina / Corpo Desenvolvemento dos porcos que consumen as racións con diferentes niveis de lisina.

TD

a la = kg de l-lisina / 100 kg de alimento. EEM = Erro Estándar de la Media.

peso y rendimiento de la canle

en la Tabla IV se presentan as características da canle de cerdos consumindo raciones con Lisina. Las variables Estudiadas (Peso al sacrificio, Pesos de la Canal Caliente y Fría, Rendimientos de la Canal Caliente y Fría) Fueron similares (P≤0,05) Entre tratamientos. Los Pesos Al Sacrificio Fueron de 30,0; 30,0 y 29,5 kg para t1, T2 y T3, Los Pesos de la Canal Caliente Fueron de 20,410; 22,035 y 18,910 kg para t1, T2 Y T3, respectivamente. El rendimiento en canle fue de 68,0; 73,5 y 64,1% PARA T1, T2 Y T3, respectivamente. PARA LOS TRATAMIENTOS T1, T2 Y T3. Los Pesos de la Canal Fría Fueron 20.030; 21.535 y 18.465 kg, Mientras que los rendimientos de la Canal Fría Fueron 66,8; 71,5 y 62,6%, respectivamente.

Tabla IV

Peso y Rendimiento de la Canal de cerdos Consumindo raciones con diferentes niveles de lisina / peso carcasa e rendemento dos porcos Consumindo as racións con diferentes niveis de lisina.

variables

t1

0 g laa

t2

0,285 laa

t3

0,589 laa

eem

pf

Número de animais

Altura a la Cruz (cm)

45,500

44,166

1,150

0,652

Circunferencia Toráxica (cm)

76,916

76,250

73,666

7,596

0,545

Variables

T1

0 g Laa

B2

0,285 Laa

T3

0,589 Laa

EEM

P³F

Numero de animales

ai sacrificio Peso (kg)

30,0

30, 0

29,5

4.173

0,996

Peso da Canle Quente (kg)

20,410

22,035

18,910

4.041

0,866

Peso da Canle Fría (kg)

20,030

21,535

18,465

4.140

0,873

Rendimiento de la Canle Quente (%)

68,0

73,5

64,1

4.710

0,378

Rendimiento de la Canle Fría (%)

66,8

71,5

62,6

4.776

0,453

Área del Ojo de la costela (cm2)

52,5

56,5

58,0

14,258

0,965

espesor de dorsal Grasa (mm)

12,333

13,714

11.428

1.440

0,811

LA = kg de L-lisina / 100 kg alimento. EEM = Erro estándar da media.

A adición de diferentes niveles de lisina la Dieta de los cerdos ou afectaron (p≤0,05) El Ojo del Área de la costela Grasa y espesor de dorsal (mm). El Ojo del Área de la costela fue 52,5; 56,5 Y 58,0 cm2; El espesor de dorsal Grasa, 12,333; 13,714 y 11,428 mm, para 1 dormitorio a T3, respectively. Este en sentido Campbell realizo cerdos un experimento con los machos destetados a 20 días de edad. Alimentándolos con una control ración (20% PC 1,1% y lisina) y con raciones conteniendo Menor (14,6 Y 16,6%) de PC. La Calidad de la canle ou respondió la suplementación de lisina independientemente do nivel de proteína.

De acuerdo al nivel de incorporación dado, capacidad Xenética y el sexo está firme Atopou Resultados variables al evaluar los efectos da lisina en las characteristics de la Canle del cerdo, Como rendimiento de la Canle, espesor da Grasa dorsal en la ultima y costela antepenúltima, Zona del músculo longisimus dorsi y porcentaje do magro tecido.

Para El Sonido El estudio de contenido de la dieta proteína (20,81%) fue el normalmente utilizado cubrir para el de los requirimento cerdos proteico. Quizás la suplementación de lisina con nivel normal do PC, provocaría That hubiera enerxía disponible para síntesis de tecido adiposo y Mayor grosor da Grasa dorsal, aunque la ganancia de peso y la alimenticia conversión, vello similares en cerdos alimentados dietas can estándar de can menos PC. Como también, reducir el se pueden recambio de proteína corporal y la producción de cerdos Cambodia En corporal. Isto embargo, la respuesta produtiva de los cerdos en reducir Crecimiento ou cambia al El contenido de PC de la dieta engadindo Sintéticos AA, Pero las Características de la Canle podrían mejorarse (Menor Grasa dorsal) si se reducir la concentración de EN En ESAS can dietas menor de contenido proteína, esto podría mejorar la Calidad de la carne.

Composición química da Canle

O contenido de MS, PC, Grasa y de la cenizas costela, jamón y de los paleta Diferentes tratamientos é presenta en la La Táboa V. MS En El jamón tendió para Disminuir con la suplementación de lisina (P≤0,07). Con excepción de MS, las Demas determinaciones de composición química da carne nos Cortes de la Canle Fueron similares between tratamientos (P³0,05).

Tabla V

Características Químicas de la Canal de Cerdos Consumindo Las Raciones Con Diferentes Niveles de Lisina / Carcasa Chemical Características dos porcos que consumen as racións con diferentes niveis de lisina

t3

0,589 laa

18,46

1,35


1,14

variables

T1

0 g laa

t2

0,285 laa

eem

pf

materia seca (%)

Costilla

29,4

28,15

30,32

2,36

0,81.

jamón

25,16

25,97

24,25

0,31

0,07

paleta

18,10

18,76

5,55

0,99

Proteína Cruda (%)

Costilla

19,03

19,35

19,80

1,63

0,94

jamón

21,65

21,26

21,23

1,20

0,86

paleta

18,60

19,48

19,97

0 , 20

0,12

Extracto Etéreo (%)

Costilla

9,35

9,61

11,04

3,81

0,94

ja Món

1,16

1,46

1,53

0,11

0,17

paleta

3,46

3,25

3,99

1,03

0,67

cenizas (%)

Costilla

1,08

1,17

1 , 05

0,077

0,59

jamón

1,23

1,34

0,13

0,76

paleta

1,10

1,22

0,06

0,50

ala = kg de l-lisina / 100 kg de alimento suplementada. EEM = Erro Estándar de la Media.

Aunque non significativo, cerdos que consumiron a ración en a que se incluyó a Lisina, Tuvieron un alcalde contenido de grasa que cerdos del tratamiento testigo. ESTA SITUACIÓN HA SIDO BIEN ESTUDIADA Y DISCUTIDA.Ao contrario destes resultados, Schinckel e Lange indican que a proteína do corpo aumenta desde o parto a 45-65 kg de peso en vivo, o intervalo no que o uso da lisina faise máis relevante na diferenciación das características corporais do porco seleccionado por cúmulos de carne magra .. Tamén, Friese e Col. Observaron que o clúster de proteínas dependía do consumo diario de lisina nun determinado nivel, polo que as recomendacións poderían ser subestimadas para o máximo clúster de proteínas da canle. Neste estudo, aínda que non houbo diferenza significativa na concentración de graxa nos cortes avaliados, observouse un lixeiro contido de graxa maior nos porcos que reciben a dieta complementada con lisina. A este respecto, as investigacións revelan que os porcos alimentaban as dietas de proteína baixas engadidas con lisina, metionina, treonina e triptófano sintético, excreta menos nitróxeno en feces. Ademais, estas dietas reducen a perda de enerxía, como tamén aumentan a retención de em en tecidos do corpo, principalmente graxa. Polo tanto, a canle de porco presenta unha maior cantidade de tecido adiposo.

Conclusión

O efecto de lisina como formador de tecido magra non se reflectiu nun cambio de ganancia de peso ou calidade de canle. En consecuencia, usar dietas con nivel recomendado de PC e Lisina é suficiente para o crecemento normal e a calidade da carne de porco.

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