Effet de la supplémentation de la lysine sur le gain de poids et la viande et les caractéristiques de la viande et du canal dans les cochons d’initiation

Effet de la supplémentation de la lysine sur le profit du poids et des caractéristiques de la viande et du canal dans les porcs Initiation

Effet de la supplémentation de la lysine sur la prise de poids et les caractéristiques de la viande et de la carcasse dans les porcs d’initiation

Ramón F. García Castillo 1, Orlando E. Malacara Álvarez 1, Jaime Salinas Chavira 2, Manuel Torres Hernández 1, Jésus M. Fuentes Rodríguez 1 et Jorge R. Kawas Garza 3

1 Département de la nutrition des animaux, Université autonome agraire Antonio Narro. Buenavista, Saltillo, Coah., Mexique CP-25315. Email: [email protected]

2 Faculté de médecine vétérinaire et Zootecnia, Université autonome de Tamaulipas. Ville Victoria, Tamaulipas, Mexique.

3 Faculté d’agronomie, Université autonome de Nuevo León. Marín, Nuevo León, Mexique.

Résumé

L’effet de la supplémentation de la lysine a été évalué dans des régimes pour les porcs d’initiation à la prise de poids et aux caractéristiques du canal et de la viande. 18 porcs castrés (Yorkshire, Hampshire, Duroc et Landrace) ont été utilisés avec un poids vivant moyen de 10,13 kg de 10,13 kg et de 40 jours. Ils ont été attribués en trois traitements (T) avec 6 répétitions chacune. Le témoin (T1) était un régime alimentaire basal sans ajouter de la lysine; T2 = T1 + 0,285 kg de L-lysine / 100 kg de nourriture et T3 = T1 + 0,569 kg de lysine / 100 kg de nourriture. Les porcs ont été nourris par 33 d. Le régime basal était sorgho (Sorghum vulgare) et Pâte de soja (Glicine Max) (20,81% PC et 3,460 Mcal EM / KG MS). À la fin de la période d’alimentation, le poids des animaux a été enregistré, la hauteur à la croix (cm), la circonférence thoracique (cm), l’épaisseur de la graisse dorsale mesurée avec des ultrasons. Pour les caractéristiques du canal et de la viande sacrifiaient au hasard quatre animaux par traitement. Pour les échantillons de côtes, le jambon et la palette de chaque canal ont été analysés pour MS, PC, Graisse et Ash. Il n’y avait pas de différences (P³0.05) entre traitements de gain de poids, hauteur à la croix, circonférence thoracique et graisse dorsale (mm). Pour le poids au sacrifice, les performances de canal chaudes et froides, la zone des yeux de la côte, la SP, le PC, la graisse et les cendres nervures, le jambon et la palette étaient similaires (P³0.05) entre traitements. Il est conclu que la lysine en tant que promoteur de croissance du tissu maigre n’était pas reflétée dans le gain de poids, caractéristiques du canal ou de la composition de la viande des porcs en initiation.

Mots-clés: lysine, porcs en initiation, nourriture, canal, viande.

Résumé

L’effet de la supplémentation de la lysine dans les régimes pour la croissance des porcs sur le gain de poids, la carcasse et les caractéristiques de la viande ont été évalués. Dix-huit porcs castrés (Yorkshire, Hampshire, Duroc et Landrace) de 10,13 kg Poids initial et 40 D de T2 = T1 + 0,285 kg de lysine / 100 kg d’alimentation; et T3 = T1 + 0.569100 kg d’alimentation. L’alimentation basale contenait 20,81% de CP et 3 460 mcal / kg de moi. Les porcs ont été nourris pour 33 d. À la fin de l’essai d’alimentation, le poids final, la hauteur de croix (cm) et la circonférence thoracique (cm) et la graisse sous-cutanée mesurée avec une thraw à ultrasons enregistrée. Pour les caractéristiques de la carcasse et de la viande, quatre porcs par traitement choisi au hasard ont été abattus. Des échantillons de côtes, de jambon et d’épaule de chaque carcasse ont été analysés pour DM, CP, Fat et Ash. Il y avait des non-facessences (p > 0,05) Entre les traitements pour le gain de poids, la hauteur croisée, la circonférence thoracique, le poids au sacrifice, les rendements de la carcasse chaude et froide, la zone des yeux de la côte et la graisse sous-cutanée. La teneur en DM, cp, graisse et cendres était similaire (p > 0,05) parmi des traitements. Il a conclu que la lysine comme promoteur de croissance du tissu maigre n’était pas reflétée dans le gain de poids, les caractéristiques de la carcasse ou la composition de la viande des porcs en croissance.

mots clés: lysine, cochons en croissance, alimentation, carcasse, viande.

reçu: 16/10 / 2008. Accepté: 24/03 / 2009.

Introduction

actuellement, la qualité du produit porcine n’est pas seulement Exigence locale ou nationale mais dans le monde entier. Pour cela, il est nécessaire d’être plus efficace et de concurrencer des produits de qualité. La génétique a amélioré le taux de conversion des aliments dans le produit obtenu à partir du porc (son scrofa domestique), ainsi que les canaux sont plus maigres. Le producteur doit obtenir une augmentation maximale de poids dans le temps le plus court que possible, offrant des aliments qui améliorent la qualité du canal.

Les besoins de porc nutritionnels de base les obtiennent de protéines, de minéraux, de vitamines et d’énergie. Cependant, des protéines de certains ingrédients (sorgho, sorgho vulgare, maïs, Zea Mayz; avoine, avoine, farine d’avoine, etc.) Utilisation courante dans la carence en matière d’alimentation du porc ou limitent certains acides aminés essentiels tels que la lysine, la méthionine, le tryptophane, la trenteine et la valina .Cette limitation peut entraîner des effets néfastes sur le comportement productif de l’animal.

Les grains de céréales fournissent généralement de 30 à 70% de la protéine alimentaire totale, il est donc nécessaire d’ajouter d’autres sources de protéines pour une balance de protéines adéquate. Le grain de sorgho comme un ingrédient de base dans la formulation de porcs pour porcs est une bonne source d’énergie mais peu efficace dans la lysine.

lysine est l’acide aminé formant des tissus maigres et réduit l’accumulation de graisse dans le canal sur des poulets d’engraissement. Selon Friesen et al. , le cluster protéique dépend de la consommation quotidienne de la lysine. Les recommandations habituelles pourraient être sous-estimées pour un groupe maximal de protéines et réduire les dépôts de graisse dans le canal afin de garantir une bonne croissance et un développement musculaire. Animaux alimentés par le maïs, Zea Mayz; Farines de soja, glycine max ou sorgho, sorgho vulgare; Ils dépendront davantage au niveau de la lysine fournie. La lysine est considérée comme le premier acide aminé limitant. Par conséquent, la supplémentation de loisirs dans le régime de porc de croissance devrait améliorer son comportement productif (consommation, gain de poids et efficacité alimentaire), caractéristique du canal et de sa composition chimique. Par conséquent, l’objectif de cette étude était d’évaluer l’effet de l’ajout de la lysine dans le régime alimentaire des porcs d’initiation, au moyen d’un gain de poids quotidien, de la performance et de la qualité du canal.

Matériaux et méthodes

Localisation de la zone de travail

Cette recherche a été réalisée dans le laboratoire métabolique de l’unité et de la nutrition animale de l’Université agraire autonome « Antonio Narro » , Buenavista, Saltillo, Coahuila, Mexique. Le climat de la région est BSO KX ‘(W) (W) (E) qui se caractérise par d’être sec ou aride, le shest de la BS, avec une pluie entre l’été et l’hiver, des précipitations annuelles moyennes de 225 mm et une température moyenne de 17,7 ° C.

Distribution des animaux et des traitements

Le test d’alimentation avait une période expérimentale d’une durée de 33 jours. 18 porcs castrés ont été utilisés, croisement de type commercial (Yorkshire, Hampshire, Duroc et Landrace) avec un poids réel initial moyen de 10 134 kg et 40 jours. Ils ont été divisés en trois groupes ou traitements (T) avec 6 répétitions chacune, considérées comme chaque porc comme unité expérimentale. Les animaux ont été distribués sur trois stylos en béton de 9,0 m2 (3,0 x 3,0 m) équipés d’un chargeur automatique et d’un buveur. Le groupe témoin (T1) régime de base sans lysine; T2 = T1 + 0,285 kg de L-Lysine / 100 kg de nourriture et T3 = T1 + 0,569 kg de lysine / 100 kg de nourriture.

La composition et l’analyse chimique des régimes de régimes

ont été formulés sur la base de la pâte de sorgho au sol et de la pâte de soja pour contenir: 20,81% de PC et 3,460 MCAL Energie métabolisable (EM) par kilogramme de matière sèche ( MME). La lysine utilisée comptait 98% de la pureté de BASF mexicain S. de C. V. Les exigences nutritionnelles relatives aux porcs de cet âge et de poids ont été établies selon les tables de porcelet pour les porcs. Un contenu de 1 138 a été estimé; 1 423 et 1,707% de lysine pour T1, T2 et T3, respectivement (tableau I). La ration de base a été analysée pour déterminer sa composition chimique. Des échantillons des portions ont été obtenus pour une analyse ultérieure, ont été séchés dans une cuisinière de marque, modèle 27, Chicago, IL 60647, États-Unis; À 60 ° C et à la terre à travers un maillage de 1 mm dans une marque Thomas-Wiley, laboratoire, modèle 4, PA., USA. Les échantillons ont été analysés pour déterminer la SP à 105 ° C, l’humidité et l’extrait éthéré (EE). La teneur en protéines brutes (PC) a été analysée selon la procédure KJeldahl,% N x 6,25. Le contenu des nutriments digestibles totaux (TND) et EM ont été estimés selon CRAMPTON et HARRIS; Le calcium et le phosphore ont été estimés sur la base de titres rapportés dans les tableaux 11-1 et 11-2 de la composition alimentaire.

Tabla I

Dieta Basal Utilizada en La Alimentación de Cerdos / Basal Diet Utilisé dans l’alimentation de porc

ingrédient

(% de base de base)

Sorgo molido

63,5

pâtes de soja

25,5

Cebo de res

2,0

Suplémento (VIT-Min 100) A

9,0

total

100,00

déterminerinación

contenido (%)

humedad

10,4

Materia seca

89,6

protégeína cruda

20,8

>

fibra cruda

3,09

ndtb

81,8

ed mcal / kg msb

3 600


em mcal / kg msb

3,460


ca

0,80


p

0,65

ndt = nutriments digestibles totales; Ed = Energía digestible; Em = energía métabolisable; McAl / kg MS = Megacalorías por Kilogramro de Materia Seca.

Un Supplemento (VIT-Min 100) = 2,6% Lisina.

B Cálculo de NDT Y EM (Crampton Y Harris).

Alimentación Y Manejo de los Lechones

Los Animales SE Pesaron en Una Báscula (Marca: Nuevo León, Modelo: Amp 500 kg. Equipos Para Mercados SA (EMSA), Monterrey, NL , México) individuelmente al inicio y al finalizar la enquêtración. Esta Práctica SE Realizó Siempre a la Misma Hora (08:00 A. M.) EN AYUNO Y EN EL MISMO ORDEN. La Ganancia Diaria de peso SE Calculó Considérez la Différencia Entre El Peso Final Y El Peso Indial Dividido Entre Los Días de Prueba.

CORPORAL DESERROLO

UNA VEZ FINALEZADO EL PERIAGEO DE LA INVESTIGACIÓN SE Pesaron Los Animales Indiffoitation, SE Anotó la Altura A la Cruz (cm) Y la Circunferencia Torácico (cm). El Espesor de Grasa Dorsal SE Midió Entre la Sétima Y Octava Costilla Un Una Distancia de Siete Centímetros de la Colonne; ESTO SE REALIZÓ CONNU UNE EQUIPO DE ULTASONIDO CONSIDÉRANDO SU MANUEL DE OPERACIÓN (Scanner de backfat Marca Draminski, Équipement de classement de porc, Electronique Dramineski dans l’agriculture, Owocowa 17, 10-860 Olsztyn, Polonia).

Características de la Canal

SE Escogieron Al Azar Cuatro Animales de Cada Tratamiento Para Sacrificalarlos, Iniciando A Las 8 am SE Obuvo el Peso Al Sacrificio, El Peso de la Canal Caliente Y el Rendimiento (%) de la Canal Caliente (Peso de la Canal Caliente Como Par Ciento del Peso Al Sacrificio). Las Canales Fueron Réfrigéraches (3 A 5 ° C Por 24 h en Cuarto Frio Construido Por La La Sauleuse de l’impulseur de Refrigeración S. A de C. V., Guadalajara, Jal., Méxique) Para Posteriormente Pesarlas Y Obtener El Peso de la Canal Fría. La variable Rendimiento de la Canal Fría Se Calculó Como Par Ciento del Peso vivo del animal. El Área del Ojo de la Costilla (CM2) SE Midió por MEDIO DEL MÉTODO DE CUADRÍCULA.

Muestras de Carne Fueron Adquiridas de la Costilla, Jamón Y Paleta de Cada Una de las Canales Para su Posterior Análisis Para Ms A 105 ° C, Cenizas, Ee Y PC, SEGúN el Procédimiento Kjeldahl,% N x 6,25.

Diseño Expérimental

La Ganancia Diaria de Peso, Espesor de Grasa Dorsal, Altura A la Cruz, Circunferencia Torácica, Peso Al Sacrificio, Peso Y Rendimiento en Canal Caliente y Fría, Área del Ojo de la Costilla, Análisis Químico de la Carne, Fueron Analizados Mediante Un Disño Echamente Al Azar Para Tres Trotamientos Conguelle Número de Repeiciones, Considérez une CADA REPETICIÓN UNA UNIDAD EXPERIMENTAL.

résultatdos y Discusión

La Ganancia de Peso de los Cerdos en Iniciación, Alimentaire con Raciones Con Diférentes Niveles de Lisina SE Muestra en la Tabla II. ESTA Variable No Mostró Diferencia (P≥0 05) Entre Tratamientos. El Mayor Nivel de Lisina Non Mejoró la Ganancia de Peso. Résultant des camees obtuuvieron hansen y col. . FR FORMA DIFERENTE, Meade Y COL. MENCION QUE UNA RACIÓN (16,7% PC) Integrada por Maïz, Harina de Soya, Además 3% de Harina de Pescado Y 10% de Suero de Leche, Es Necesario Supprenmentar Con Lisina Y Métionnine Para Máxima Ganancia. De Igual Manera, Mitchell Y Col. Encentraron Mejor ComportaMiento Producteur de Los Cerdos Cuando Recibieron 1,26% de Lisina en la Riquón.Para la-la-Chapente Investigación, La Ganancia de Peso Por Los Cerdos Es Satisfficitaire En Todos Los Tratamientos.

Tabla II

Ganancia de Peso de Cerdos en Iniciación en las Raciones Confivelles de Lisina / Gain de poids des porcs en croissance sur les rations avec différents niveaux de lysine.

« 58FF89510B »>

t1

0 g laa

9,17

30,50

GANANCIA de peso total (kg)

20, 684


0,627

ALA = kg de l-lisina / 100 kg de alimento. EEM = Erreur ESTÁNDAR DE LA MEDIA.

CORPORAL DESERROLO

LAS MEDICIONES externe en Centímetros (Altura A la Cruz Y Circunferencia Torácica) de los cerdos al finalizar La prueba de alimentación No Fueron Afecttados (P≤0,05) por La Adición de Lisina a Ración (Tabla III). La Altura A la Cruz (cm) Fue de 45 333; 45 500 y 44,166; La Circunferencia Torácica (cm) de 76 916; 76 250 y 73 666 (cm) para T1 A T3, respectent. EN FORMA COMPOREENT CONNE CONNEDOS DE GANANCIA DE PESO VIVO DE LOS CERDOS EN EL PRESENTE ESUDIO, LA LISINA ADICIONALE A LA DIGITA NO SE REFLEJA EN EL CRECIMIENTO DE LOS CERDOS, YA QUE NON SE AFECTÓ LA ALTURA O CIRCUNFERENCIA TORÁCICA.

Tabla III

DERROLLO CORPORAL DE CERDOS CUISSIENDO LAS RACIONES CON DIFERENTES NIVELS DE LISINA / DÉVELOPPEMENT DES PIÈCHES Consommer les rations avec différents niveaux de lysine.

variables

t2

0,285 LAA

t3

0,589 laa

eem

 »

cerdos / tratamiento

peso inicial (kg)

10,059

10 542

0,909

0,850

peso finale (kg)

29,667

29,667

1,556

0,910

19,609

19 122

0,966

0,519

Ganancia de Peso / Día (kg)

0.594

0,580

2,743

0,515

variables

T1

0 G LAA

T2

0,285 LAA

T3

0,589 laa

eem

P³f

número de animales

altura A la Cruz (cm)

45,33

45 500

44,166

1,150

0,652

circulerencia toráxica (cm)

76,916

76.250

73,666

7.596

0,545

A LA = kg de l-lisina / 100 kg de alimento. EEM = Erreur ESTÁNDAR DE LA MEDIA.

peso y renduimiento de la canal

EN LA TAPA IV SE Présence Las Características de la Canal de Cerdos ConsumIdo Raciones Conduina. Las Variables Estudiadas (Peso Al Sacrificio, Pesos de la Canal Caliente Y Fría, Rendimientos de la Canal Caliente Y Fría) Fueron Cailles (P≤0,05) Entre Tratamientos. Los pesos al sacrificio fueron de 30,0; 30,0 Y 29,5 kg para T1, T2 Y T3, Los Pesos de la Canal Caliente Fueron de 20,410; 22,035 y 18,910 kg para T1, T2 Y T3, respect. El renduimiento en canal fue de 68,0; 73,5 y 64,1% para T1, T2 Y T3, respectent. Para Los Tratamientos T1, T2 Y T3. Los Pesos de la Canal Fría Fueron 20,030; 21 535 y 18 465 kg, Mientras que Los Rendimientos de la Canal Fría Fueron 66,8; 71,5 y 62,6%, Sblevamente.

Tabla IV

Peso Y Rendimiento de la Canal de Cerdos Consuliendo Raciones Confivelles de Lisina / Poids de la carcasse des porcs Consommer les rations avec différents niveaux de lysine.

Variables

T1

0 g LAa

T2

0,285 LAa

T3

0,589 LAa

EEM

P³F

Nombre de Animales

al sacrificio Peso (kg)

30,0

30, 0

29,5

4,173

0,996

Peso de la Canal Caliente (kg)

20,410

22,035

18,910

4,041

0,866

Peso de la Canal Fria (kg)

20.030

21,535

18,465

4,140

0,873

Rendimiento de la Canal Caliente (%)

68,0

73,5

64,1

4,710

0,378

Rendimiento de la Canal Fria (%)

66,8

71,5

62,6

4,776

0,453

zone del ojo de la Costilla (cm2)

52,5

56,5

58,0

14,258

0,965

Espesor de dorsale grasa (mm)

12,333

13,714

11,428

1.440 le lA

0,811

= kg de L-lisina / 100 kg alimento. EEM = Erreur estándar de la media.

La adición de Diferentes niveles de LISINA La dieta de los cerdos ou afectaron (p≤0,05) el ojo del Área de la Costilla y grasa espesor de dorsale (mm). El ojo del Área de la Costilla fue 52,5; 56,5 y 58,0 cm2; el espesor de dorsale grasa, 12,333; 13,714 11,428 mm y, par T1 à T3, respectivamente. Este en sentido, Campbell de cerdos un experimento con los de destetados à 20 Dias de edad. Alimentándolos con una ración commande (20% PC 1.1% y lisina) y con rations conteniendo Menor (14,6 y 16,6%) du PC. La calidad de la canal ou respondió la suplementación de lisina independientemente del nivel de proteína.

De acuerdo al nivel de incorporación Dado, capacidad genetica y el sexo est resté encontrando resultados les variables al evaluar los efectos de la lisina en las características de la Canal del cerdo, COME rendimiento de la Canal, espesor de la grasa dorsale en la ultima y antepenúltima Costilla, zone del músculo longisimus y dorsi porcentaje de tejido Magro.

Para el Sonido el estudio de contenido de la dieta proteína (20,81%) fue el normalmente utilizado cubrir para el de los requerimiento cerdos de proteico. Quizas la suplementación de lisina con nivel normal de PC, provocaría Que hubiera si Energía disponible par síntesis de tejido adiposo y Mayor grosor de la grasa dorsale, aunque la ganancia du peso y la conversion alimenticia, vieux similares en Cerdos alimentados chien dietas ESTANDAR de chien menos PC. Como también, reducir el se pueden recambio du proteína caporal y la PRODUCCIÓN du Cambodge en Corporal cerdos. Cet embargo, la respuesta Productiva de los cerdos en crecimiento ou Cambia al reducir el contenido de PC de la dieta adicionando AA Sintéticos, pero las características de la Canal podrian mejorarse (Menor grasa dorsale) si se réduire la concentración de chien EM en esas dietas Menor de contenido proteína, esto podría mejorar la calidad de la carne.

Composición Química de la Canal

El contenido de MS, PC, y grasa de la Cenizas Costilla, Jamon y paleta de los diferentes tratamientos est presenta en la La Tabla V. MS en el jamón tendió à disminuir con la suplementación de lisina (P≤0,07). Con excepción de MS, las Demas determinaciones de composición Química de la carne en los cortes de la Canal Fueron similares Entre tratamientos (P³0,05).

Tabla V

Características Químicas de la Canal de Cerdos ConsumIdo Las Raciones Conforentes de Lisina / Carcasse Caractéristiques chimiques des cochons consommant les rations avec différents niveaux de lysine

EEM

Costille


Costilla


Extracto etéreo (%)


Costille


1,35


>

variables

T1

0 g laa

t2

0,285 LAA

T3

0,589 LAA

p³f

Materia SECA (%)

29,4

28,15

30,32

2,36

0,81

jamón

25,16

25,97

24,25

0,31

0,07

papeta

18,10

18,46

18,76

5,55

0,99

protéeína cruda (%)

19,03

19,35

19,80

1,63

0,94

jamón

21,65

21,26

21,23

1,20

0,86

paleta

18,60

19,48

19,97

0 , 20

0,12

9,35

9,61

11,04

3,81

0,94

JA món

1,16

1,46

1,53

0,11

0,17

Paleta

3,46

3,25

3,99

1,03

0,87

Cenizas (%)

Costille

1,08

1,17

1 , 05

0,077

0,59

jamón

1,23

1,34

0,13

0,76

paleta

1,10

1,14

1,22

0,06

0,50

ALA = kg de l-lisina / 100 kg de alimento Suplémentada. EEM = Erreur ESTÁNDAR DE LA MEDIA.

Aunque Aucun signalativo, Cerdos que Consumieron La Ración en La Que Que Se Incluyó La Lisina, Tuvieron Un Mayor de Grasa Que Cerdos del Tratamiento Testigo. Esta situación ha sido bien estudiada y discutida.Contrairement à ces résultats, Schinckel et Lange indiquent que la protéine du corps augmente de la naissance à 45-65 kg de poids vivant, intervalle dans lequel l’utilisation de la lysine devient plus pertinente dans la différenciation des caractéristiques corporelles du porc sélectionné pour cumulus de viande maigre. . Aussi, Friese et Col. Ils ont observé que le cluster protéique dépendait de la consommation quotidienne de la lysine à un certain niveau. Les recommandations pouvaient donc être sous-estimées pour un groupe de protéines maximal dans le canal. Dans cette étude, bien qu’il n’y ait eu aucune différence significative dans la concentration de graisse dans les coupes évaluées, une légère teneur en graisse a été observée dans les porcs recevant le régime alimentaire complété par la lysine. À cet égard, les enquêtes révèlent que les porcs alimentés à faible protéine ont été ajoutés avec la lysine, la méthionine, la thréonine et le tryptophane synthétique, excrérent moins d’azote dans les selles. De plus, ces régimes réduisent la perte d’énergie, comme augmentent également la rétention des EM dans les tissus corporels, principalement des graisses. Par conséquent, le canal de porc présente une plus grande quantité de tissu adipeux.

Conclusion

L’effet de lysine en tant que formateur de tissu maigre n’a pas été reflété dans un changement de gain de poids ou de qualité du canal. Par conséquent, l’utilisation de régimes avec le niveau recommandé de PC et de la lysine est suffisante pour la croissance normale et la qualité de la viande de porc.

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