Différentes façons de faire bouillir les pommes de terre

30 décembre, 2020

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Croix de gilette

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Les ménagères irlandais ont des moyens très différents de cuisiner de nouvelles pommes de terre des anciens.
Les nouvelles pommes de terre bouillent dans de l’eau salée abondante; lorsque les pommes de terre sont introduites, l’eau doit déjà être bouillante.
Les anciennes pommes de terre sont bouillies à l’eau froide et à la queue dans un pot couvert. Dans les deux cas, les pommes de terre doivent être séché une fois drainé de l’eau. Cela se fait en plaçant un chiffon propre sur le pot, qui est mis sur le feu pour sécher les pommes de terre, surveillance toujours la chaleur.

nouvelles pommes de terre avec menthe

L’une des délicacies les plus succulentes sont les nouvelles pommes de terre à la menthe: ils lavent ou brossent les pommes de terre et sont cuits sur un mélange d’eau salée et de lait à des pièces Igua. Ils, auxquels un bouquet de menthe est ajouté. Après la vidange de l’eau, un bon morceau de beurre est ajouté au pot et les pommes de terre sont enlevées avant de les servir saupoudrées de persil. Cette préparation est un excellent vêtement pour les côtelettes de porc, la longe fumée, l’agneau, etc.

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