Dégustation de whisky japonais dans la distillerie Yamazaki, Osaka

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tandis que l’esprit traditionnel du Japon est perfectionné à long cent long, Au cours du siècle dernier, le whisky japonais est devenu reconnu à l’international et aujourd’hui est l’un des meilleurs whiskies du monde. Il convient de noter que la première distillerie japonaise s’est ouverte à Osaka. La distillerie Yamazaki, située au milieu des montagnes du Kansai, reçoit des visiteurs du monde entier qui viennent découvrir et essayer le célèbre whisky yamazaki.

Distillerie Yamazaki, Osaka , Japon.

Une distillerie inaugurée en 1923

Shinjiro Torii était la première personne qui souhaitait produire du whisky au Japon. Après enquête, il a décidé de construire sa distillerie à Shimamoto, préfecture d’Osaka. La principale raison de ce choix est la source d’eau pure trouvée dans les montagnes Shimamoto. L’eau est un élément essentiel du whisky et on sait que l’eau de Shimamoto est si pure que l’inventeur de la cérémonie de thé ne viendrait que par l’eau pour faire du thé.

avec le succès de votre première distillerie, la société Fondée par Shinjiro Torii s’est développée pour devenir Suntory, maintenant une marque de renommée mondiale.

Bouteille de whisky distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

Lorsque vous approchez de la distillerie, nous sommes surpris par la taille immense de la place. Les bâtiments sont gigantesques, verrouillés au milieu des montagnes. Un petit musée libre nous raconte l’histoire de la distillerie et présente des pièces historiques, dont l’un des barils de whisky signé par le président des États-Unis, Gerald R. Ford.

Barrel de whisky à la distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

Le whisky japonais a une grande popularité afin que vous fassiez réserver une date de la visite avec des semaines à l’avance, mais cela permet de le faire. Vous serez plus proche du processus de traitement de whisky (et peut-être profiter des échantillons).

Visite de la plus ancienne distillerie de whisky japonais

Après avoir désinfecté nos mains, nous entrons dans la première salle de distillerie. El olor es fuerte: en los grandes contenedores se produce la fermentación de la cebada y las levaduras convierten gradualmente el azúcar en alcohol.

El gran contenedor, destilería Yamazaki, Osaka, Japón.

Destilería Yamazaki, Osaka, Japón.

Ten en cuenta que dispones de una audio-guía gratuita en anglais. C’est un excellent moyen de profiter des explications lors de la visite sans la nécessité de parler japonais.

Nous arrivons à l’endroit où la vraie distillation est réalisée, qui est pleine de barbecue gigantesque. Chacun d’entre eux a des formes légèrement différentes ou des inclinaisons, ce qui a un impact sur la saveur du whisky distillé.

Alambie dans le distillaire Yamazaki, Osaka, Japon.

Contrairement à la très forte odeur de fermentation de la fermentation précédente, voici un arôme agréable à rôtir une pomme. Nous pouvons voir le whisky émerger de la situation toujours, mais il y a un long chemin à parcourir avant de pouvoir en profiter comme un verre.

Distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

Ce whisky fraîchement éliminé de l’Alambies est placé dans des barils qui sont stockés dans une pièce sous réserve de variations de température naturelles. En entrant dans l’entrepôt, l’odeur de whisky est puissante, presque accablant les sens.

Chambre avec des barils dans la distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

Ceci n’est pas surprenant car environ 2% du whisky s’évapore chaque année. Un tonneau de plusieurs décennies d’antiquité est moins encombré qu’un plus jeune, ce qui explique également la rareté des bouteilles les plus anciennes. Mais c’est dans ces barils que les whiskies acquiert de nouvelles fonctionnalités. En fonction du type de bois utilisé ou de l’âge de thé, les whiskies seront infusés de différentes saveurs.

Dégustation de whisky japonais Yamazaki

Après avoir suivi le processus de production de whisky derrière les murs de la distillerie de Yamazaki, il est temps de découvrir les saveurs! Nous avons commencé avec un jeune whisky frais du barbecue. Très pur et presque transparent, mais nous goûterons des whiskies plus âgés.

C’était une véritable découverte pour moi que je ne suis pas un excellent spécialiste du cas.De manière très ludique, on nous a appris à observer la couleur du whisky et à profiter de son arôme avant de découvrir sa saveur. Il est très amusant de pratiquer l’identification des arômes de fruits au-delà de la puissance de l’alcool.

Whiskys dégustation dans la distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

Enfin, on nous a appris à faire un whisky avec du soda de base. C’est probablement la boisson de whisky le plus populaire au Japon. Il s’agit de combiner la glace, de l’eau avec du gaz et du whisky. L’alcool devient plus léger, plus doux et les saveurs de whisky devenir plus probable.

soda whisky dans la distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

La glace et l’eau au gaz se produisent d’une eau très pure de montagnes Shimamoto. Nous avons apprécié avec des collations régionales, nous sommes presque oubliés que nous étions sur une visite guidée. Mais si la visite n’a pas satisfait votre soif de whisky japonais, il y a une barre qui attend les visiteurs à la sortie de la distillerie dans laquelle il est possible d’essayer plus de 70 types de whiskies.

Bar à la sortie, Yamazaki, Osaka, Japon.

Bar à la sortie, Yamazaki, Osaka, Japon.

La route dure une heure et coûte 1000 très bien amorti, avec une dégustation incluse. Vous devez faire votre réservation avec environ deux mois à l’avance et vous pouvez réserver votre visite guidée sur ce site. Même sans réserve, il est toujours possible de visiter le musée et d’aller au bar pour profiter des whiskies dont les prix varient en fonction de l’année de fabrication.

Whisky japonais, distillerie Yamazaki, Osaka, Japon.

Nom Suntory Yamazaki distillerie
Catégorie distillerie de whisky
Adresse Suntory Yamazaki distillerie, 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-Cho, Mishima-gun, Osaka
Accès Suntory Yamazaki distillerie, 5-2 -1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka
Heures d’ouverture 09 heures 30-17:00
Prix ¥ 1000
Formulaire de paiement Argent comptant

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