Condor Valley Estate & Winery | Salta Adventure & Tours

Après avoir essayé une douzaine de cépages sur une petite parcelle près de la cabane Teru Teru, l’équipe a décidé que la chose la plus pratique était de planter les vignobles à côté des pistes et à venir sur la route de accéder. L’eau cristalline des sources était décisive dans l’établissement de la parcelle appelée « Viña El Cordón », 1 hectare, le premier vignoble productif de Condor Valley.

Condor Valley est entouré de roches rouges et a une spéciale Microclimate: le brouillard entrant dans les vignobles de la matinée génère une plus grande amplitude thermique, qui est la différence de température entre jour et nuit. Le sol que nous choisissons de planter est rocheux et dense à des minéraux, ce qui signifie que draine bien et nourrit les vignobles.

En 2014, le vignoble Le cordon était clair et le niveau sera construit des backbats pour les vignes et des plantes R-110 plantées, venant du viticulteur français Paul Benoir. Ces plantes sont une plante racine, abondante et développé bien dans une variété de climats.

était Paul qui a instructé Bruno et son équipe dans la technique de greffe sur le terrain. Le processus de greffe est laborieux. Cela implique de couper des plantes près de la racine avec un couteau et ensuite je Aucun de la tige de la variété choisie dans le système racinaire. Le résultat final est une plante de raisin sélectionnée avec les racines abondantes de la plante R-110. En 2015, nous avons commencé à travailler à la main greffant les trois variétés qui ont obtenu de meilleurs résultats dans le test: Malbec, Cabernet Sauvignon et Tannat.

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