Pa amb llevat químic, sense llevat de fleca

Avui farem un pa a casa per al qual no necessitem llevat viva, de fleca, ni fresca ni congelada, farem servir llevat químic (com ara la de marca Royal de caixa vermella) que, de moment, és una mica més fàcil aconseguir al supermercat.

el seu resultat és similar a el d’un pa de pessic però amb gust de pa, de manera que si un cop fred el emboliques bé en paper transparent de cuina i el guardes en un lloc fresc, et durarà força temps en òptimes condicions. També s’assembla a un pa de pessic en la seva elaboració, molt senzilla i ràpida, només hauràs de barrejar tots els ingredients i enfornar, obviarem tècniques com el pastat i la fermentació.

Per a donar-li gràcia pots afegir tant fruita seca com llavors tant a la massa com per sobre de la mateixa, abans d’enfornar.

com substituir farina blanca per integral?

Pots fer aquest pa amb la farina que tinguis a casa, a l’igual que gairebé totes les receptes de pans i coques, només que has de en tenir en compte les proporcions, d’això dependrà, entre altres coses, que el resultat sigui més sec o sucós.

La proporció correcta, més o menys universal, de substitució és: 180 gr de farina integral per 240 gr de farina blanca.

A l’ésser la farina integral més densa que la blanca, perquè la textura final sigui semblant, has de fer servir menys quantitat de farina integral.

Pa amb llevat químic, sense llevat de fleca

Ingredients:

  • farina blanca – 350 gr
  • Aigua – 290 gr
  • Mel – 35 gr
  • Llevat químic – 3 culleradetes
  • Sal – un pessic

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *