Estris bàsics de cuina

Si busques equipar la teva cuina amb aquests estris bàsics, la teva cuina serà pràctica i funcional

Pinces. Per evitar cremades amb l’oli a l’hora de donar la volta a un filet o haver de moure o treure alguna cosa de la paella.
Ratllador. Ideal per ratllar formatge, la pell de la llimona o de la taronja, gingebre … i tot el que se’t passi.
Forquilla i cullera de fusta. Per remoure els ingredients quan els estàs cuinant, ja que la fusta no és conductora d’la calor.
te: És indispensable tenir una tetera o gerro per escalfar aigua i altres líquids.
Taules per picar. Tallar aliments sobre la mesada és ràpid, però perillós, perquè podries perdre el control dels talls, a més que pots danyar la superfície. Per això, el millor és comptar amb taules de picar, a més així evites la contaminació creuada (quan els bacteris de la carn es passen a les verdures i viceversa, a causa de l’ús d’una mateixa taula). Com a mínim, necessites tenir dues taules: una de talls crus de carns i una altra de vegetals.
Got mesurador. T’ajudarà a mesurar el volum d’ingredients líquids, sòlids polvoritzats o mòlts. Usualment és transparent (en material plàstic o vidre) per facilitar el mesurament amb ajuda de les escales mètriques que té gravades a les parets laterals.
Enciamera: la seva gran capacitat permet portar a la taula una varietat d’aliments, com fruites, amanides, pastes, entrepans, postres, etc.
Morter. Per picar ingredients que vulguis fer servir en un plat, com all, julivert, sal, espècies …
Olles: Gran (per a pasta), mitjana i petita. També necessites tenir, al menys, una olla de bona capacitat, de preferència antiadherent.
Motlles per coure. Hi ha una gran varietat: rodó, per a peu, per pa, per cupcakes, safates per coure galetes … Els hi ha de diferents mides i materials.
Si busques equipar la teva cuina no et pots perdre aquesta llista amb els elements bàsics d’una cuina pràctica i funcional. Ganivets amb bon tall. Hi ha una gran varietat: de pa, amb xerrac, punta arrodonida, flexibles, destrals, amb tall dentat … El més recomanat és un ganivet de xef (d’uns 25 a 30 cm de fulla) amb tall, d’acer forjat, que et permetrà tallar carns, fruites, vegetals i fins ossos d’au i cartílags, entre d’altres.
Paelles: Gran, mitjà i petit. Hi ha diferents tipus de materials. Preparar filets en paelles pot ser adequat quan vols sofregir, però l’ideal és tenir una planxa de ferro, gruixuda i pesada.
Un joc de espàtules de cocció és molt útil. Pots trobar jocs de tefló o antiadherents, que serveixen per a qualsevol superfície. Un joc complet consta de escumadora, espàtula plana (pala), cullerot i cullera de pastes.
Escorredor. Indispensable per rentar les teves fruites i llegums; escórrer pastes, etc.
Escorredor d’enciams. Evitaràs que l’amanida tingui un excés d’aigua.

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *