Condor Valley Estate & Winery | Salta Adventure & Tours (Català)

Després de provar una dotzena de varietats de raïm en una petita parcel·la prop de la Cabana Teru Teru, l’equip va decidir que el més pràctic era plantar les vinyes al costat de les vessants i propers a el camí d’accés. L’aigua cristal·lina de les deus ser determinant en l’establiment de la parcel·la anomenada “Vinya El Cordó”, d’1 hectàrea, la primera vinya productiu en Condor Valley.

Condor Valley està envoltat de roques vermelles i té un microclima especial: la boira que entra a les vinyes al matí genera una major amplitud tèrmica, que és la diferència de temperatura entre el dia i la nit. el sòl que vam triar per plantar és rocós i dens en minerals, el que significa que drena bé i nodreix les vinyes.

el 2014, la vinya el Cordó va ser clar i anivellat, es van construir espatlleres per les vinyes i es van sembrar plantes R-110, provinents de l’vinicultor francès Paul Benoir. Aquestes plantes són una planta arrel, abundant i que es desenvolupa bé en una varietat de climes.

va ser Paul qui va instruir a Bruno i el seu equip en la tècnica d’empelt en camp. El procés d’empelt a mà és laboriós. Implica tallar les plantes a prop de l’arrel amb un ganivet i després i njertar el plançó de la varietat escollida en el sistema radicular. El resultat final és una planta de raïm selecta amb les abundants arrels de la planta R-110. El 2015, vam començar a treballar empeltant a mà les tres varietats que van obtenir millors resultats en la prova: Malbec, Cabernet Sauvignon i Tannat.

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *