A què sap un cangur? Diuen que la seva exòtica carn podria embogir a qualsevol

¿Tastar o no? … Aquest és el dilema.

Encara que a Occident hi ha múltiples cultures amb platets diferents i exòtics, quan parlem de carns immediatament se’ns ve a la ment un pollastre rostit, bistec de vedella, un sucós llom de porc o un exquisit peix a la planxa … Mai una tortuga, cocodril, serp, ós o cangur; si, vas llegir bé, cangur. D’aquesta tendre animalet, l’únic que sabem és que salta i porta a la seva bossa al seu nadó, però però per als australians és molt més que una “lindura”.

A més de ser un dels animals nacionals , també és un dels platerets més tradicionals …

A Austràlia la carn de cangur és comú tot i que no es produeix de manera industrial. la seva venda és exclusivament artesanal i prové d’una caça plena de permisos i regulacions. es s’estima que en tota la zona existeixen al voltant de 40 milions d’exemplars que es reprodueixen lliurement per les praderies i boscos, per la qual cosa a través de la seva caça s’equilibra la seva espècie.

iStock

Es sacrifica el 10% de la població.

iStock

Salsitxes, hamburgueses , mandonguilles i una infinitat de talls de la seva carn es poden enc ontrar en els supermercats.

iStock

la seva carn té un 2% de greix enfront de la de l’boví, posicionant com una de les més sanes en el mercat.

Tenen alt contingut en ferro i zinc.

iStock
iStock

Com és el seu sabor?

Els qui l’han provat, asseguren que té una perfecta barreja entre la carn de vedella i boví, però notablement més fort en sabor a causa del seu poc greix. Els australians l’solen consumir com hamburguesa, servida amb patates daurades i amanida.

iStock

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *